Аэрогриль - отличный помощник на кухне, особенно когда надо запечь мясо. Хочу поделится рецептом приготовления котлет по-киевски в аэрогриле. Котлеты готовятся из куриного филе и начинки из сливочного масла, смешанного с зеленью и чесноком, покрываются панировкой, а после этого запекаются. Котлеты по-киевски готовятся достаточно просто, а получаются сочными, нежными, аппетитными и очень вкусными. Есть их одно удовольствие К столу вы можете подать их с картофелем, рисом или другим гарниром на ваш выбор.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 16:
Подготовить продукты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось при комнатной температуре и стало мягким.
Шаг 2 из 16:
Для начала приготовим начинку для котлет по-киевски из масла и зелени. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Зелень (у меня - укроп) промыть водой, немного обсушить, мелко нарезать. Соединить в миске сливочное масло комнатной температуры, нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок, слегка подсолить, перемешать до однородности.
Шаг 3 из 16:
Получившуюся масляно-чесночную массу разделить на три равных части. Из каждой части масляно-чесночной массы слепить колбаску. Каждую колбаску завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку (ориентировочно минут на 20). Масляно-чесночные колбаски должны подморозиться и хорошо держать форму .
Шаг 4 из 16:
Куриное филе промыть водой, обсушить, разрезать вдоль как книжку, но не до конца, как на фото.
Шаг 5 из 16:
Накрыть филе пищевой плёнкой и аккуратно отбить с помощью кулинарного молоточка, стараясь сохранить целостность всей отбивной. Посолить куриные отбивные с двух сторон и приправить специями.
Шаг 6 из 16:
На каждую подготовленную куриную отбивную, ближе к узкому краю, выложить подмёрзшее масло, заранее освободив его от пищевой плёнки.
Шаг 7 из 16:
Подвернуть края филе на масло, как на фото.
Шаг 8 из 16:
Начиная с края мяса, расположенного ближе к маслу, свернуть филе в рулет, запечатывая масло внутри. В результате у нас получатся 3 заготовки котлет по-киевски.
Старайтесь хорошо завернуть масло в мясо, иначе масло вытечет при запекании в аэрогриле.
Шаг 9 из 16:
На одну тарелку насыпать муку, на вторую тарелку - панировочные сухари. В миске взболтать вилкой до однородности сырое яйцо.
Шаг 10 из 16:
Сначала обвалять заготовку котлеты по-киевски со всех сторон в муке.
Шаг 11 из 16:
Затем окунуть её в яйцо со всех сторон.
Шаг 12 из 16:
А после этого хорошо обвалять со всех сторон в панировочных сухарях. По желанию, для получения лучшей корочки, можно ещё раз окунуть котлету в яйцо, а затем и в панировочные сухари. Аналогично сформировать все 3 котлеты.
Шаг 13 из 16:
Дно аэрогриля застелить пергаментом, выложить котлеты по-киевски.
Шаг 14 из 16:
Установить чашу в аэрогриль и задать температуру 190 градусов, время - 20 минут.
Мощность моего аэрогриля 1350 Ватт.
Шаг 15 из 16:
Готовые котлеты по-киевски переложить на тарелку и подать к столу.
Шаг 16 из 16:
Если готовите котлеты в своём аэрогриле первый раз, тогда, для того чтобы убедиться в их готовности, можно разрезать одну котлету. Если разрез светлый, без розовых участков, значит блюдо готово. Аппетитные, вкусные котлеты по-киевски подавать исключительно в горячем виде, чтобы ароматное масло внутри котлеток было расплавленным.
Приятного аппетита!