Предлагаю сварить к обеду кудрявый (его ещё называют "кучерявый") суп с яйцом и курицей. Такое необычное название это первое блюдо носит потому, что в конце приготовления в него добавляются слегка взбитые сырые яйца, которые после закипания расслаиваются на нити, внешне напоминающие кудряшки (или кучеряшки). Суп получается аппетитным, вкусным, насыщенным. Приготовьте кудрявый куриный суп по этому несложному рецепту и он внесёт приятное разнообразие в ваше меню!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Вымытые части курицы выложить в кастрюлю, в которой вы будете варить суп, влить 2 литра воды, поставить на достаточно сильный огонь. После закипания воды, убрав с поверхности пену, добавить лавровый лист, варить куриный бульон с мясом на небольшом огне минут 30-35. Убрать кастрюлю с огня. Сварившееся мясо вынуть из бульона дать немного остыть, затем отделить от костей, после этого нарезать на части.
Шаг 2 из 9:
Бульон, если необходимо, процедить, удаляя лавровый лист. Процеженный бульон вернуть в кастрюлю, поставить на огонь. Дать бульону закипеть. Пока бульон закипает, очистить морковь и картошку, нарезать на небольшие кубики.
Шаг 3 из 9:
В закипевший бульон выложить нарезанные морковку, картошку и куриное мясо, я решила добавить ещё 1 лавровый лист. Дать супу закипеть, уменьшить огонь, варить на небольшом огне 20 минут (до готовности моркови и картошки, овощи должны стать мягкими, легко прокалываться ножом).
Шаг 4 из 9:
Пока варится куриный суп с овощами, обжарим лук. Для этого очищенную луковицу нужно нарезать достаточно мелко, выложить в сковородку, в которой уже прогрелось растительное масло.
Шаг 5 из 9:
Обжарить лук до золотистого цвета (ориентировочно течение 5 минут), периодически перемешивая.
Шаг 6 из 9:
Пока обжаривается лук, в достаточно глубокую ёмкость вбить сырые яйца, взбить вилкой до однородности.
Шаг 7 из 9:
После того как морковка с картошкой проварятся в курином бульоне 20 минут (овощи должны стать мягкими), добавить соль и жареный лук, довести до кипения. Тонкой струйкой, непрерывно перемешивая вилкой, в кипящий куриный суп влить яичную смесь. В процессе перемешивания вилкой яйцо будет расслаиваться на нити, очень напоминающий кудряшки.
Шаг 8 из 9:
Дать кудрявому куриному супу закипеть, сразу уменьшить огонь, проварить 2-3 минуты, затем снять с огня и дать настояться под крышкой в течение 10-15 минут.
Шаг 9 из 9:
Аппетитный, насыщенный, очень вкусный кудрявый суп, сваренный с яйцом и курицей, разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанным укропом (или другой зеленью) и в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!