Предлагаю разнообразить повседневное меню и запечь в духовке филе минтая под шубой из моркови и лука. Рыбка, приготовленная между слоями моркови и лука, предварительно протушившихся с томатной пастой, получается очень вкусной, нежной, пикантной. В качестве гарнира к филе минтая, запечённому по этому простому рецепту, я предпочитаю подавать отварной картофель или рис. Рекомендую приготовить!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Для этого блюда можно купить минтая, уже разделанного на филе (у меня - филе минтая в брикетах), разморозить. Но можно купить и целые тушки минтая, разморозить их, удалить кожу с рыбы, внутренности из брюшка и хребет с костями, в результате у вас получится филе минтая. Лук, чеснок и морковь почистить.
Шаг 2 из 11:
Лук нарезать на четверть кольца (или на средние кусочки), очень мелко нарезать не нужно. Прогреть растительное масло в сковороде, выложить нарезанный лук.
Шаг 3 из 11:
Обжарить лук на среднем огне, периодически перемешивая, до слегка золотистого цвета (ориентировочно в течение 5 минут), иногда помешивая.
Шаг 4 из 11:
В сковороду с обжаренным луком выложить морковь, натёртую на крупной тёрке, перемешать. Обжарить овощи в течение 6-7 минут (до мягкости морковки), периодически перемешивая.
Шаг 5 из 11:
После того как морковь обжарится до мягкости, добавить в сковороду томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, соль и чёрный молотый перец, можно всыпать и другие специи по вкусу.
Шаг 6 из 11:
Перемешать овощи, равномерно распределяя томатную пасту по морковке и луку, влить 50 миллилитров воды, перемешать. Довести до кипения, протушить 5 минут на небольшом огне, снять с огня. Морковке с луком, протушившимся в томатном соусе, дать немного остыть.
Шаг 7 из 11:
В жаропрочную форму (у меня форма диаметром 20 сантиметров) выложить половину моркови с луком в томатном соусе.
Шаг 8 из 11:
Размороженное филе минтая нарезать на кусочки, посолить, поперчить, выложить в форму для запекания поверх овощей.
Шаг 9 из 11:
Поверх минтая выложить оставшиеся тушёные овощи, полностью закрывая рыбу. Накрыть форму для запекания фольгой.
Шаг 10 из 11:
Поставить форму с филе минтая под шубой из моркови и лука в разогретую до 200 градусов духовку, запекать 40 минут. Готовое блюдо достать из духовки.
Шаг 11 из 11:
Нежнейшее филе минтая вместе с сочной, аппетитной шубой из моркови и лука, под которой рыбка запекалась в духовке, разложить по тарелкам и, дополнив гарниром (например, рисом, картофелем), в горячем виде подать вкусное, пикантное блюдо к столу.
Приятного аппетита!