Маффины - это аппетитные кексы, испечённые в порционных формочках. В этот раз предлагаю приготовить в духовке постные банановые маффины. Выпекаются они из теста, замешанного из бананов, размятых в пюре, и растительного масла, получаются воздушными, пористыми, в меру влажными. Эти банановые маффины идеально дополнят любое чаепитие в дни Поста!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Бананы очистить от кожуры, поломать на кусочки. Для замешивания теста понадобятся 240 грамм очищенных бананов. Бананы лучше всего брать мягкие, спелые.
Шаг 2 из 11:
Бананы, поломанные на кусочки, выложить в объёмную миску, размять вилкой в пюре.
Шаг 3 из 11:
В миску с банановым пюре всыпать сахар, растереть вилкой до однородности.
Шаг 4 из 11:
Затем в эту же миску влить растительное масло.
Шаг 5 из 11:
Венчиком перемешать банановое пюре с маслом до однородности.
Шаг 6 из 11:
Всыпать 50 грамм муки, соль и разрыхлитель, перемешать до однородности.
Шаг 7 из 11:
Понемногу добавляя оставшуюся муку и хорошо вмешивая её столовой ложкой, замесить постное банановое тесто для маффинов. Итоговое тесто должно получиться воздушным, напоминающим сметану средней жирности. Как только добились нужной густоты теста, значит не нужно больше добавлять муку. Поскольку продукты у всех разные, ориентироваться нужно именно на густоту теста, а не на количество муки, указанное в ингредиентах.
Шаг 8 из 11:
Выпекать маффины можно в любых порционных формочках, например, в силиконовых, железных или, используя бумажные вкладыши для выпечки, как у меня. Бумажные и силиконовые формочки перед выкладыванием теста можно маслом не смазывать. Железные формочки смазывать маслом нужно. Разложить тесто по формочкам, заполняя их до половины объёма, поставить на противень. Я заполнила 8 формочек.
Шаг 9 из 11:
Выпекать постные маффины с бананом в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30 (до готовности). Для того чтобы проверить готовность, нужно проколоть маффин сверху сухой зубочисткой, если на зубочистке не останется следов теста, значит выпечка полностью готова.
Шаг 10 из 11:
Постные банановые маффины достать из духовки, дать остыть и можно подавать к столу.
Шаг 11 из 11:
Эта выпечка готовится из минимального количества ингредиентов, без добавления молочных продуктов и яиц, а получается воздушной, пористой, вкусной. Посмотрите, как аппетитно смотрится этот кекс в разломе. Такие маффины из бананов в дни Поста всегда становятся приятным дополнением и к чаю, и к кофе!
Приятного чаепития!