Я часто готовлю выпечку из слоёного теста с яблочной начинкой. В этот раз решила испечь слоёный пирог с яблоками в аэрогриле вместо духовки. Благодаря циркуляции горячего воздуха, пирог в аэрогриле получается особенно пышным и румяным, а начинка сохраняет свою сочность и нежность. Для этого рецепта можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое слоёное тесто.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Для формирования этого пирога можно взять как слоёное бездрожжевое тесто, так и слоёное дрожжевое тесто (я купила дрожжевое слоёное тесто), достаём его из морозилки и оставляем размораживаться при комнатной температуре. Пока тесто размораживается, займёмся начинкой. Для этого яблоки среднего размера очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие тонкие ломтики, не забывая вырезать семенную коробочку с семечками.
Шаг 2 из 9:
Прогреваем сковороду, выкладываем сливочное масло, всыпаем сахар. Помешивая, растапливаем масло с сахаром (ориентировочно в течение 2 минут) на среднем огне, в результате в сковороде получится нежная карамель.
Шаг 3 из 9:
В получившуюся карамель выкладываем нарезанные яблоки.
Шаг 4 из 9:
Тушим яблоки на огне ниже среднего до мягкости, периодически перемешивая. Яблоки не должны развалиться в процессе тушения. Я тушила яблоки до мягкости 5 минут, но продолжительность тушения зависит от сорта яблок и толщины нарезки. После того как яблоки станут мягкими, убираем сковороду с огня. Даём яблокам остыть и начинка для слоёного пирога готова.
Шаг 5 из 9:
Для того чтобы испечь слоёный пирог в аэрогриле, нам понадобится специальный вкладыш из пергамента, который мы будем помещать в дальнейшем в чашу аэрогриля, или кусок пергамента, вырезанный по размеру чаши аэрогриля. Присыпаем стол немного мукой, раскатываем размороженный пласт слоёного теста в прямоугольник, ориентируясь на размер чаши аэрогриля. Меньшая сторона прямоугольника должна помешаться в чашу аэрогриля, а большая сторона будет примерно вдвое длиннее. Раскатанное тесто помещаем на пергамент, которым в дальнейшем будем застилать чашу аэрогриля, как на фото.
Шаг 6 из 9:
Отступая от краёв одной более узкой части прямоугольника примерно по 1 сантиметру, выкладываем остывшую начинку из яблок.
Шаг 7 из 9:
Начинку накрываем свободной стороной теста, края пирога плотно скрепляем руками. На поверхности пирога делаем проколы вилкой для выхода пара во время выпечки. Заготовку пирога из слоёного теста с яблоками вместе с пергаментом помещаем в чашу аэрогриля. В небольшой ёмкости взбиваем яйцо вилкой до однородности, получившейся яичной смесью смазываем поверхность пирога. Чашу с заготовкой пирога отправляем в аэрогриль.
Шаг 8 из 9:
Температуру аэрогриля устанавливаем на 170 градусов, время - 25 минут. Через 15 минут пирог с яблоками нужно аккуратно извлечь из аэрогриля, держась за края пергамента, и перевернуть. Снова отправить в аэрогриль, продолжить запекать оставшиеся 10 минут.
Я готовила пирог в аэрогриле мощностью 1400 Ватт с одним ТЭН-ом.
Шаг 9 из 9:
Готовый воздушный пирог из слоёного теста с сочной, нежной начинкой из яблок вынимаем из чаши аэрогриля, даём ему немного остыть, нарезаем на кусочки и подаём к столу.
Приятного чаепития!