Шарлотку чаще всего выпекают в духовке, но при желании её вполне можно приготовить и на сковороде. В этот раз решила испечь на сковороде шарлотку с яблоками из бисквитного теста, замешанного на молоке. Пирог получился воздушным, вкусным, аппетитным. Готовится он совсем несложно. Такую шарлотку с яблоками можно подать и к чаю, и к кофе, а я предпочитаю её есть, запивая молоком.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Яблоки вымыть. Молоко можно использовать любой жирности (я купила жирностью 2,5%).
Шаг 2 из 10:
В глубокой миске (или в чаше миксера) соединить яйца, сахар и ванильный сахар.
Шаг 3 из 10:
Взбить яйца с сахаром на максимальных оборотах миксера в течение 5 минут. В процессе взбивания яичная смесь немного увеличится в объёме и посветлеет. В получившуюся яичную смесь влить молоко, перемешать миксером. Всыпать 100 грамм муки, перемешать тесто лопаткой (или столовой ложкой) до однородности, стараясь не сбить воздушность взбитых яиц.
Шаг 4 из 10:
Понемногу добавляя оставшуюся муку и хорошо вмешивая её, замесить очень нежное, воздушное бисквитное тесто, напоминающее сметану средней жирности. Добавляя небольшими частями муку и полностью вмешивая её, ориентируйтесь именно на консистенцию замешиваемого теста для шарлотки, а не на количество муки, указанное в ингредиентах, ведь продукты у всех разные.
Шаг 5 из 10:
Яблоки очистить от кожуры, нарезать на мелкие кубики, удаляя семенную коробочку с семечками. Вес нарезанных яблок у меня был 230 грамм. В миску с тестом добавить нарезанные яблоки хорошо перемешать, равномерно распределяя яблоки по тесту. Дно и бока сковороды с толстым дном (я взяла сковородку диаметром 20 сантиметров) щедро смазать сливочным маслом. Выложить тесто в подготовленную сковороду, разровнять.
Шаг 6 из 10:
Поставить сковороду на медленный огонь, накрыть крышкой, выпекать шарлотку с яблоками минут 15-20. За это время поверхность пирога станет сухой, снизу он подрумянится.
Шаг 7 из 10:
Перевернуть шарлотку на другую сторону. Для того чтобы было удобно переворачивать пирог, нужно накрыть сковороду плоской тарелкой подходящего размера и, придерживая тарелку рукой, перевернуть выпечку со сковороды на тарелку. Шарлотка будет лежать на тарелке подрумяненной стороной вверх. Аккуратно вернуть пирог на тарелку подрумяненной стороной вверх. Выпекать ещё минут 7 под крышкой (до приятного подрумянивания с другой стороны).
Шаг 8 из 10:
Готовую шарлотку переложить со сковороды на тарелку, дать остыть.
Шаг 9 из 10:
Перед подачей присыпать пирог сахарной пудрой.
Шаг 10 из 10:
Нежная шарлотка с сочными кусочками яблок, приготовленная из теста, замешанного на молоке, идеально подойдёт к уютному семейному чаепитию. Уверена, этот пирог, испечённый на сковороде, понравится и деткам, и взрослым!
Приятного аппетита!