Предлагаю испечь к чаю воздушный пирог из покупного слоёного теста с нежнейшей, в меру сочной начинкой из банана и яблока. Готовится эта выпечка легко и быстро, а получается просто тающей во рту. Этот в меру сладкий слоёный пирог с яблочно-банановой начинкой очень нравится и мне, и моим близким, поэтому и вам советую его попробовать!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 15:
Подготовить продукты. Яблоко и банан лучше брать спелые, средних размеров. Слоёное тесто подойдёт как дрожжевое, так и бездрожжевое (я купила бездрожжевое), его нужно разморозить при комнатной температуре. Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный (у меня - кукурузный крахмал).
Шаг 2 из 15:
Размороженное слоёное тесто выложить на припылённый мукой стол и раскатать в квадрат со стороной примерно 25 сантиметров. Толщина раскатанного теста должна быть ориентировочно 2,5-3 миллиметра.
Шаг 3 из 15:
Ближе к одной из сторон квадрата сделать 5-6 разрезов, обязательно отступая от краёв теста сантиметра по 2.
Шаг 4 из 15:
Банан очистить. Вес очищенного банана у меня был 110 грамм. Банан разломать на кусочки, выложить в миску, размять вилкой до получения однородного пюре.
Шаг 5 из 15:
Яйцо разделить на белок и желток.
Шаг 6 из 15:
Яичный белок добавить в миску с бананом. Желток отложить пока в сторону, он потребуется в дальнейшем для смазывания пирога перед выпечкой. Перемешать вилкой банан с белком.
Шаг 7 из 15:
Яблоко очистить от кожуры. Вес очищенного яблока у меня был 140 грамм. Натереть яблоко на крупной тёрке, не затрагивая семенную коробку. Натёртое яблоко и сахар добавить в миску с бананом, смешанным с белком.
Шаг 8 из 15:
Перемешать яблоки, сахар и бананово-белковую массу до однородности. Я перемешиваю обычно силиконовой лопаткой. Затем всыпать крахмал.
Шаг 9 из 15:
Вмешать крахмал в начинку, чтобы он полностью разошёлся, комочков быть не должно.
Крахмал добавляется в яблочно-банановую начинку слоёного пирога, чтобы она не вытекала в процессе выпечки и держала форму после остывания.
Шаг 10 из 15:
Противень застелить пергаментом. Перенести раскатанное тесто на застеленный противень. На сторону без надрезов равномерно выложить начинку из банана и яблока, отступив от краёв теста примерно по 2 сантиметра, как на фото.
Шаг 11 из 15:
Сторону теста с начинкой накрыть стороной теста с надрезами, хорошо скрепить края пирога.
Шаг 12 из 15:
Отложенный ранее яичный желток взболтать вилкой до однородности, а затем смазать им поверхность пирога.
Шаг 13 из 15:
Пирог с бананом и яблоком выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут (до приятного подрумянивания слоёного теста).
Шаг 14 из 15:
Готовый пирог достать из духовки, дать остыть.
Шаг 15 из 15:
А вот как кусочки этого пирога из слоёного теста выглядят в разрезе. Начинка из банана и яблока получается нежной, в меру сладкой, не растекается, хорошо держит форму при нарезании. Такая выпечка замечательно подходит и к чаю, и к кофе!
Приятного аппетита!