Я очень люблю различную выпечку с творожной начинкой. В этот раз решила, не тратя время на замешивание теста, приготовить рулет из покупного слоёного теста с начинкой из творога и яблока. Рулет получился аппетитным, воздушным и очень вкусным. Нежная начинка из творога отлично сочетается с сочными натёртыми яблоками и слоёным тестом. Есть эту простую выпечку одно удовольствие, она просто тает во рту. Советую и вам приготовить!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 16:
Подготовить продукты. Слоёное тесто можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое (у меня - бездрожжевое слоёное тесто), его нужно достать из морозилки и оставить размораживаться при комнатной температуре. Творог подойдёт любой жирности (я использовала жирностью 5%).
Шаг 2 из 16:
На стол, присыпанный мукой, выложить разморозившийся пласт слоёного теста, раскатать его скалкой в прямоугольник толщиной около 2 миллиметров. У меня получился прямоугольник размером 27 сантиметров на 33 сантиметра.
Шаг 3 из 16:
В глубокую миску выложить творог и сахар.
У меня было сладкое яблоко, поэтому в начинку я добавила 2 столовых ложки сахара, рулет получился в меру сладким. Если вы будете использовать кислое яблоко, тогда добавьте в начинку 2,5 столовых ложки сахара.
Шаг 4 из 16:
Растереть творог с сахаром вилкой до получения однородной творожной массы.
Шаг 5 из 16:
Яблоко вымыть, очистить от кожуры, после этого натереть его на крупной тёрке, не затрагивая семенную коробочку. Вес натёртого яблока у меня составил 150 грамм. Выложить натёртое яблоко в миску с творожной массой.
Шаг 6 из 16:
Сырое яйцо разделить на белок и желток. Желток отложить в чашку, он нам потребуется для смазывания рулета перед выпечкой. А яичный белок добавить в миску с натёртым яблоком и творожной массой.
Шаг 7 из 16:
Смешать в миске натёртое яблоко, белок и творожную массу до однородности, после этого творожно-яблочная начинка будет готова.
Шаг 8 из 16:
На раскатанный пласт теста выложить творожно-яблочную начинку, отступив от краёв теста примерно по 1,5 сантиметра.
Шаг 9 из 16:
Подвернуть на начинку два длинных края пласта слоёного теста.
Шаг 10 из 16:
Начав с короткого края, свернуть тесто в плотный рулет.
Шаг 11 из 16:
Вот такой рулет с творожно-яблочной начинкой получился у меня.
Шаг 12 из 16:
Противень для выпечки застелить пергаментом, выложить рулет. Старайтесь, чтобы шов рулета был или снизу, или сбоку. Я дополнительно прищипнула руками тесто в районе шва, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.
Шаг 13 из 16:
Отложенный ранее желток перемешать кулинарной кисточкой до однородности. Смазать при помощи кисти поверхность рулета желтком.
Шаг 14 из 16:
Рулет с творогом и яблоком выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, минут 25 (до аппетитного подрумянивания слоёного теста).
Шаг 15 из 16:
Готовый рулет достать из духовки, остудить до тёплого состояния (не менее 30 минут), а после этого можно нарезать его на части и подавать к столу.
Шаг 16 из 16:
Рулет, благодаря слоёному тесту, получился очень аппетитным, а начинка из яблок и творога сделала его нежным, сочным и в меру сладким. Нам очень понравилась эта вкусная выпечка, мы съели её за одно чаепитие.
Приятного аппетита!