Обычно лапшевник - это сладкая или несладкая запеканка из лапши. А в этот раз я предлагаю приготовить в духовке невероятно воздушный, аппетитный, в меру сладкий лапшевник из крахмальных блинов. Рецепт несложный. Вначале готовятся нежные блинчики, замешанные на на крахмале, затем они нарезаются на тонкие полоски и запекаются в заливке из яиц, молока и сметаны. В результате получается десерт, который буквально тает во рту. Приготовьте лапшевник из крахмальных блинов и насладитесь его приятным вкусом!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Подготовить продукты. Крахмал можно взять как кукурузный, так и картофельный (у меня - кукурузный крахмал). Молоко и сметана подойдут любой жирности (я купила молоко жирностью 2,5% и сметану жирностью 15%).
Шаг 2 из 14:
Прежде всего замесим блинное тесто. Для этого в достаточно глубокой миске нужно соединить 2 яйца, соль и сахар.
Шаг 3 из 14:
Перемешать венчиком яйца с сахаром и солью до однородности. Затем добавить крахмал.
Шаг 4 из 14:
Хорошо вмешать крахмал в яичную массу, чтобы не было комочков. Влить молоко.
Шаг 5 из 14:
Перемешать крахмальное блинное тесто до однородности, влить 2 столовых ложки растительного масла, ещё раз перемешать. Тесто для блинов получится достаточно жидким.
Шаг 6 из 14:
Сковороду (я использовала сковородку диаметром 20 сантиметров) смазать растительным маслом, хорошо разогреть. Влить небольшой половник теста на разогревшуюся сковороду, сразу равномерно распределить крахмальное тесто по дну сковородки. Жарить блинчик на среднем огне до подрумянивания с двух сторон.
Шаг 7 из 14:
Готовый тонкий крахмальный блин переложить со сковороды на тарелку. Перемешивая тесто перед выпечкой очередного блина и смазывая сковороду маслом только по мере необходимости, постепенно пожарить все блинчики, складывая их стопочкой на тарелку. Вот такая стопка крахмальных блинов у меня получилась.
Шаг 8 из 14:
Нарезать крахмальные блины на полоски шириной примерно 1,5 сантиметра.
Шаг 9 из 14:
Форму для запекания (я использовала форму диаметром 19 сантиметров) смазать изнутри растительным маслом. Выложить блинные полоски в форму. Для получения заливки соединить в миске яйца и сахар.
Шаг 10 из 14:
Перемешать яичную массу венчиком, а затем добавить молоко и сметану.
Шаг 11 из 14:
Венчиком перемешать получившуюся молочно-сметанную заливку для лапшевника до однородности.
Шаг 12 из 14:
Вылить заливку в форму с нарезанными блинчиками.
Шаг 13 из 14:
Лапшевник из крахмальных блинов выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Шаг 14 из 14:
Воздушный, аппетитный лапшевник, приготовленный из нежных крахмальных блинов, к столу можно подать и тёплым, и полностью остывшим, присыпав, по желанию, сахарной пудрой.
Приятного аппетита!