Голубцы можно приготовить из разных видов капусты. В этот раз предлагаю запечь в духовке в сметанном соусе голубцы из пекинской капусты. Рецепт несложный. Формировать голубцы из нежной пекинской капусты достаточно просто. Голубцы, пропитываясь сметанным соусом в процессе запекания, получаются вкусными, аппетитными, достаточно сочными. Это блюдо можно подать на стол в качестве полноценного обеда или ужина.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Подготовить продукты. Рис промыть водой, лишнюю воду слить. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой, выложить рис, перемешать, дать закипеть, уменьшить огонь, варить минут 20 (до готовности риса). Затем откинуть варёный рис на сито, дать стечь лишней воде. При желании можно использовать рис, оставшийся с ужина. Лук и морковь почистить. Фарш можно приготовить в домашних условиях, пропустив кусочки любого мяса (у меня - свинина), через мясорубку. Можно использовать и покупной фарш.
Шаг 2 из 14:
Листья пекинской капусты промыть водой. Выложить листья в плоский лоток (или в другую достаточно объёмную посуду), залить полностью кипящей водой, оставить на 5-8 минут.
Шаг 3 из 14:
В сковороде прогреть растительное масло, затем выложить мелко нарезанный лук. Обжарить лук до прозрачности (в течение 4-5 минут), иногда помешивая, на среднем огне.
Шаг 4 из 14:
К обжаренному луку выложить морковку, натёртую на крупной тёрке, перемешать. Обжарить морковь до мягкости (примерно в течение 6-7 минут), периодически перемешивая. Жареные овощи убрать с огня, дать остыть.
Шаг 5 из 14:
Для приготовления начинки нужно в миске соединить фарш, обжаренные овощи и варёный рис, всыпать соль и специи по вкусу.
Шаг 6 из 14:
Перемешать фарш с овощами и рисом до однородности и начинка для голубцов из пекинской капусты будет готова.
Шаг 7 из 14:
Лист китайской капусты выложить на доску и слегка отбить утолщённую часть листа. Начинку разделить на 8 частей. Выложить одну часть начинки ближе к узкой части листа, обязательно отступая от краёв листа.
Шаг 8 из 14:
Подвернуть края листа на начинку, как на фото.
Шаг 9 из 14:
Завернуть начинку в лист пекинской капусты в виде рулетика, в результате получится голубец. Постепенно сформировать все 8 голубцов.
Шаг 10 из 14:
Сформированные голубцы выложить в форму для запекания (я использовала форму размером 28 сантиметров на 18 сантиметров).
Шаг 11 из 14:
В отдельной ёмкости соединить сметану и 200 миллилитров воды, посолить, можно и поперчить, перемешать.
Шаг 12 из 14:
Влить сметанный соус в форму с голубцами из пекинской капусты. Соус должен практически полностью покрывать голубцы. Если необходимо, влейте ещё немного воды. Отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов.
Шаг 13 из 14:
Запекать 35-40 минут.
Шаг 14 из 14:
Готовое блюдо достать из духовки. Голубцы из пекинской капусты получаются очень вкусными, хорошо пропитанными сметанным соусом, к столу их лучше всего подавать горячими.
Приятного аппетита!