Стручковая фасоль и вкусна, и полезна. Я очень люблю готовить её по разным рецептам круглый год. Летом использую свежую стручковую фасоль, зимой - замороженную. В этот раз предлагаю пожарить на сковороде замороженную стручковую фасоль с яйцом. Рецепт и простой, и неоднократно проверенный. Стручковая фасоль получается нежной, сочной, аппетитной, мягкой, а яйцо делает вкус блюда более интересным и насыщенным. Это вкусное, яркое, сытное блюдо можно подать к столу и в качестве основного, и в качеств полноценного гарнира к мясу, птице.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовить продукты. Специи возьмите свои любимые для овощей, я использовала свежемолотый чёрный перец. Замороженную стручковую фасоль достать из морозилки, но не размораживать.
Шаг 2 из 9:
На сковороде хорошо разогреть растительное масло, затем выложить замороженную стручковую фасоль.
Шаг 3 из 9:
Обжарить фасоль на огне чуть выше среднего, не накрывая крышкой и периодически перемешивая, в течение 10 минут. К этому времени фасоль полностью разогреется, посолить её по вкусу, добавить любимые специи, перемешать. Сделать огонь ниже среднего, накрыть сковороду крышкой и продолжить тушить фасоль в течение 7 минут. За это время можно 2-3 раза перемешать.
Если стручковая фасоль будет приставать ко дну сковороды в процессе тушения, тогда можете влить 2-3 столовых ложки воды.
Шаг 4 из 9:
После того как стручковая фасоль протушилась под крышкой 7 минут, она у меня была полностью готова. Поверить готовность и достаточность соли, можно просто попробовав один стручок на вкус. Если стручки мягкие, сочные, нежные, значит они полностью готовы. Если же стручки твердоваты, тогда протушите их под крышкой ещё 2-3 минуты.
Шаг 5 из 9:
Пока фасоль тушилась под крышкой, нужно вбить в миску яйца, всыпать щепотку соли, взбить венчиком до однородности.
Шаг 6 из 9:
В сковороду со стручковой фасолью влить небольшими порциями яичную смесь, аккуратно перемешивая стручки. В процессе перемешивания все стручки должны быть покрытыми яйцами.
Шаг 7 из 9:
Затем добавить очищенный зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и ещё раз перемешать фасоль с яйцами.
Шаг 8 из 9:
Накрыть сковороду крышкой и потомить ещё 1-2 минуты на огне ниже среднего. Яйца должны все схватиться.
Шаг 9 из 9:
Аппетитную, нежную стручковую фасоль, приготовленную с яйцом на сковороде, разложить по тарелкам и в горячем виде подать к столу. Это вкусное, сытное блюдо можно подать и в качестве основного, и в качестве гарнира к птице, мясу. Всем советую приготовить замороженную стручковую фасоль по этому рецепту!
Приятного аппетита!