Если вы хотите приготовить свиные отбивные, не жаря их в большом количестве масла, тогда предлагаю запечь их в духовке практически без добавления масла. Отбитые кусочки свинины перед запеканием покрываются яйцом и панировочными сухарями, поэтому мясо получается аппетитным, очень сочным, нежным и вкусным. Рецепт простой, удачный, неоднократно проверенный. Такие отбивные из свинины, запечённые в панировке в духовке, к столу можно подать и в будни, и в праздники!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Мякоть свинины (у меня - корейка) промыть водой, обсушить.
Шаг 2 из 11:
Нарезать мясо острым ножом на порционные кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра.
Шаг 3 из 11:
Отбить каждый кусочек мяса (я отбиваю свинину с одной стороны) кулинарным молоточком до толщины около 5 миллиметров.
Шаг 4 из 11:
Посолить каждую отбивную и поперчить, можно присыпать и другими любимыми специями для мяса.
Шаг 5 из 11:
В миску вбить сырые яйца.
Шаг 6 из 11:
Венчиком (или вилкой) взбить яйца до однородности.
Шаг 7 из 11:
Каждую свиную отбивную окунуть с двух сторон в яичную смесь.
Шаг 8 из 11:
А затем обвалять с двух сторон в панировочных сухарях.
Шаг 9 из 11:
Противень застелить пергаментом (или фольгой). Смазать поверхность пергамента растительным маслом. Каждую отбивную, покрытую яйцом и панировочными сухарями, выкладывать на противень.
Шаг 10 из 11:
Запекать свиные отбивные в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.
Шаг 11 из 11:
Готовые отбивные из свинины, запечённые в панировочных сухарях, достать из духовки и подать к столу в горячем виде с любимым гарниром, соусом. Мясо получается сочным, нежным, аппетитным и очень вкусным, а готовится практически без жира.
Приятного аппетита!