Куриные отбивные с грибами и помидорами под сыром в духовке: 13 фото в рецепте

Предлагаю запечь куриные отбивные с грибами и помидорами под сыром в духовке. Это мясное блюдо отлично подойдёт как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола. Куриные отбивные получаются мягкими, аппетитными. Сочетание грибов, помидоров и сыра придают готовому мясу изысканный вкус. При подаче это мясное блюдо можно дополнить овощами, зеленью или гарниром на ваш выбор.

Ингредиенты

Для приготовления куриных отбивных с грибами и помидорами под сыром в духовке потребуется:

куриное филе - 2 шт. (500 г);

помидор (крупный) - 1 шт.;

шампиньоны - 150 г;

сметана - 2 ст. л.;

соль, специи для курицы - по вкусу;

сыр твёрдый - 120 г;

укроп - 2-3 веточки (по желанию);

растительное масло для жарки и смазывания формы.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовим продукты. Куриное филе, если заморожено, размораживаем. Филе, шампиньоны, помидор и укроп моем, обсушиваем.

Шаг 2 из 12:

Каждое филе разрезаем вдоль на две части. В результате из 2 куриных филе у нас получатся 4 куска мяса, именно столько отбивных мы и будем готовить. Выкладываем 4 куска мяса на разделочную доску.

Шаг 3 из 12:

Для того, чтобы брызги в процессе отбивания мяса не разлетались по столу, накрываем филе пищевой плёнкой. Отбиваем мясо кулинарным молоточком с одной стороны до толщины 4-5 миллиметров.

Шаг 4 из 12:

Мелкие шампиньоны, как у меня, разрезаем пополам. Крупные шампиньоны можно нарезать на пластинки.

Шаг 5 из 12:

На сковороде разогреваем растительное масло, убавляем огонь до среднего, выкладываем шампиньоны. Обжариваем грибы до слегка золотистого цвета, время от времени помешивая (ориентировочно в течение 6-7 минут). Убираем с огня, даём остыть.

Шаг 6 из 12:

Форму для запекания немного смазываем растительным маслом, выкладываем отбивные из куриного филе в один слой, посыпаем солью и специями. Смазываем куриное мясо сметаной.

Будьте внимательны при выборе специй. Есть специи, в состав которых входит соль, в этом случае соль можно не использовать, чтобы не пересолить готовое мясо.