Отбивные из свинины - отличное мясное блюдо, которое можно подать к столу и в будни, и в праздники. В этот раз предлагаю запечь в духовке отбивные из свинины с черносливом и сыром. Сочетание ингредиентов может показаться необычным, но оно очень удачное. Сладость чернослива отлично дополняет вкус свинины. А сыр, покрывая отбивные, делает их особенно нежными и аппетитными. К столу это вкусное, насыщенное мясное блюдо можно подать с любимым гарниром или свежими овощами.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Первым делом чернослив без косточек выкладываем в небольшую ёмкость, заливаем полностью кипятком и оставляем на 5-7 минут. Затем воду сливаем, ополаскиваем чернослив водой, после этого раскладываем на бумажном полотенце, даём ему немного обсохнуть.
Шаг 2 из 8:
Пока чернослив замачивается, займёмся свининой. Мякоть свинины (я взяла карбонад) моем, обсушиваем, нарезаем на куски толщиной примерно 1,5-2 сантиметра. Куски мяса кладём на разделочную доску, накрываем пищевой плёнкой и отбиваем с каждой стороны молоточком для мяса. Толщина отбивной должна стать примерно 0,5 сантиметра.
Шаг 3 из 8:
Отбивные из свинины с каждой стороны натираем по вкусу солью и молотыми специями (в качестве специй я использовала готовую приправу для мяса и сушёный чеснок).
Используя готовый набор специй, обязательно изучите его состав, указанный на упаковке. Если в состав набора специй входит соль, для того чтобы не пересолить свинину, добавляйте чуть меньше соли.
Шаг 4 из 8:
Форму для запекания немного смазываем изнутри растительным маслом, затем выкладываем в один слой отбивные из свинины. Сверху смазываем мясо майонезом.
Шаг 5 из 8:
Подготовленный чернослив разрезаем на 2 половинки и равномерно раскладываем поверх отбивных из свинины, смазанных майонезом.
Шаг 6 из 8:
Сверху отбивные равномерно посыпаем сыром, натёртым на крупной тёрке.
Шаг 7 из 8:
Отбивные из свинины с черносливом и сыром запекаем в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 30-35 минут. Если сомневаетесь в готовности мяса, тогда можно сделать разрез на одной отбивной. Если в разрезе мясо светлое, без розового оттенка, значит оно готово.
Шаг 8 из 8:
Достаём противень из духовки и сразу подаём мясо к столу. Отбивные получаются сочными и очень нежными, сыр образует румяную корочку, а чернослив гармонично сочетается с мякотью свинины, придавая блюду приятный сладковатый вкус.
Приятного аппетита!
