Мясо по-французски - одно из самых известных блюд. Рецептов приготовления существует очень много. Предлагаю, пожалуй, один из самых простых и удачных вариантов запекания в духовке мяса по-французски из свинины с помидорами и сыром. Блюдо получается сочным, мягким, аппетитным и очень вкусным. Свиные отбивные томятся под слоем помидоров и сыра, поэтому становятся нежнейшими. Мясо по-французски, приготовленное по этому рецепту, можно подать и к семейному обеду или ужину, и к праздничному столу.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Мякоть свинины (у меня - карбонат) моем, обсушиваем, нарезаем на пласты толщиной примерно 2 сантиметра. У меня получились 4 пласта мяса.
Шаг 2 из 8:
Каждый пласт свинины кладём на разделочную доску и отбиваем кулинарным молотком с двух сторон до получения отбивной толщиной 0,7-1 сантиметр.
Чтобы в процессе отбивания свинины кусочки мяса не разлетались по кухне, можно перед отбиванием накрыть мясо пищевой плёнкой и отбивать мясо через плёнку.
Шаг 3 из 8:
В результате у нас получатся 4 отбивные. Посыпаем отбивные с двух сторон специями (я использовала приправу для мяса) и солью, оставляем на 5 минут.
Если будете использовать уже готовую приправу для мяса, тогда проверяйте, содержит ли она в своём составе соль, чтобы случайно не пересолить отбивные.
Шаг 4 из 8:
Заготовки отбивных из свинины перекладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом (или фольгой).
Шаг 5 из 8:
Помидоры моем, обсушиваем, нарезаем на полукружочками (или кружочки) толщиной около 5 миллиметров и выкладываем в один слой поверх отбивных из свинины.
Шаг 6 из 8:
Поверх отбивных из свинины с помидорами раскладываем сыр, натёртый на крупной тёрке.
Шаг 7 из 8:
Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром отправляем в духовку, заранее прогретую до 180 градусов, запекаем минут 30-35. Если сомневаетесь в готовности мяса, тогда можно разрезать одну отбивную пополам, если в разрезе мясо будет светлым, без розовых участков, значит оно готово.
Шаг 8 из 8:
Достаём готовые отбивные из духовки и обязательно даём им полежать на противне 3-5 минут. Нежное, сочное, аппетитное мясо по-французски, приготовленное из свинины с помидорами и сыром, подаём к столу горячим, дополнив любимым гарниром или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
