Сосиски в тесте - выпечка, которая нравится многим. Чаще всего их жарят на сковороде или запекают в духовке. А в этот раз я предлагаю запечь сосиски в аэрогриле, предварительно завернув их в дрожжевое тесто, приготовленное на воде и сухих дрожжах. Тесто, замешанное по этому несложному рецепту в домашних условиях, очень хорошо подходит для приготовления выпечки в аэрогриле. Сосиски, завёрнутые в это тесто, получаются аппетитными, очень вкусными и сытными, их можно подать на завтрак, полдник, взять с собой в дорогу.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
В глубокую миску просеиваем пшеничную муку, всыпаем дрожжи, сахар и соль, перемешиваем сухие ингредиенты, образуя в центре воронку.
Шаг 2 из 9:
150 миллилитров воды подогреваем в кастрюле (или в микроволновке) примерно до 38-40 градусов. В центр мучной смеси вливаем 100 миллилитров тёплой воды и растительное масло.
Температура воды не должна быть выше 42 градусов, так как дрожжи могут погибнуть в горячей воде, но для хорошей работы дрожжей вода и не должна быть холодной, поэтому желательно, чтобы температура воды перед добавлением дрожжей была 38-40 градусов - то есть температура воды должна быть чуть выше температуры человеческого тела.
Шаг 3 из 9:
Вначале перемешиваем тесто лопаткой (или столовой ложкой). Когда тесто соберётся в комок, продолжаем замешивать его руками, подливая по мере необходимости оставшуюся воду, обязательно учитывая, что дрожжевое тесто должно получиться мягким, не липнущим к ладоням. Как только добились нужной консистенции теста, значит больше воду добавлять не нужно. Вымешивать тесто руками в общей сложности нужно не менее 7 минут. Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час (до увеличения теста в объёме раза в 2-3).
Шаг 4 из 9:
Поднявшееся дрожжевое тесто обминаем и делим на 3 равных части. На слегка присыпанной мукой поверхности вначале одну часть теста раскатываем в прямоугольную заготовку по длине в два раза больше, чем длина сосиски. Ширина прямоугольной заготовки у меня получилась 12 сантиметров.
Шаг 5 из 9:
Раскатанный пласт теста разрезаем на 4 равных полоски (ширина каждой полоски получилась 3 сантиметра).
Шаг 6 из 9:
Сосиски разрезаем вдоль на две половинки. Каждую половину сосиски оборачиваем внахлёст в полоску из дрожжевого теста, немного растягивая в процессе заворачивания полоску теста руками. Накрываем сформированные сосиски в тесте полотенцем и оставляем на расстойку минут на 15.
Шаг 7 из 9:
Затем в чашу аэрогриля, застеленную пергаментом, выкладываем сосиски, завёрнутые в дрожжевое тесто, на расстоянии друг от друга (тесто увеличится в объёме в процессе выпечки, поэтому не нужно выкладывать сосиски близки друг к другу). У меня помещаются в чашу аэрогриля 4 сосиски в тесте. В небольшой ёмкости взбиваем вилкой до однородности яйцо. Смазываем сосиски взбитым яйцом. Отправляем чашу в аэрогриль.
Шаг 8 из 9:
Аэрогриль включаем на 160 градусов, время выставляем - 20-25 минут. Через 10-15 минут с начала выпечки сосиски в дрожжевом тесте нужно перевернуть и продолжить готовить оставшиеся 10 минут (до подрумянивания теста).
Время выпечки во многом зависит от мощности вашего аэрогриля, у меня аэрогриль мощностью 1400 Ватт.
Шаг 9 из 9:
Пока в аэрогриле выпекается первая партия сосисок в дрожжевом тесте, постепенно раскатываем оставшиеся части теста, формируем следующую партию сосисок в тесте, оставляем на расстойку, а затем смазываем яйцом и выпекаем. Всего из предложенного количества продуктов получается 12 сосисок в тесте. Ароматные, вкусные, сытные, аппетитные сосиски, запечённые в дрожжевом тесте, к столу можно подавать и тёплыми, и полностью остывшими.
Приятного аппетита!