Я очень люблю творожный сыр. Безусловно, его можно купить и в магазине. Но я для себя нашла отличный способ приготовления творожного сыра из кефира в морозилке. Рецепт предельно простой, удачный и бюджетный. Творожный сыр получается нежнейшим, мягким, вкусным. С ним можно приготовить отличнейшие бутерброды, его можно намазывать на лаваш, а затем формировать различные рулеты. При желании в него можно добавить свежий или замороженный укроп и у вас будет замечательный творожный сыр с зеленью. Советую и вам приготовить сыр из замороженного кефира по этому многократно проверенному рецепту!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Прежде всего нам потребуется кефир в любой пластиковой бутылке или тетрапаковской упаковке. Стеклянная бутылка не подойдёт, так как стекло может лопнуть в морозилке. Кефир можно взять любой жирности и чем жирнее, тем лучше. Я взяла 1-процентный кефир, из него тоже получается очень плотный творожный сыр.
Шаг 2 из 11:
Бутылку (или упаковку) кефира положить в морозилку, оставить до полного замораживания (я обычно кладу на сутки). Полностью заморозившийся кефир достать из морозилки. Если замораживаете кефир в пластиковой бутылке, тогда прежде всего нужно снять этикетку с бутылки.
Шаг 3 из 11:
Ножом разрезать пластиковую бутылку (или тетрапаковскую упаковку), достать замороженный кефир - он будет напоминать одну сплошную ледышку.
Шаг 4 из 11:
Расколоть ножом ледяной кефир на две части и поместить в дуршлаг. Дуршлаг с замороженным кефиром поставить поверх кастрюли, в которую будет стекать жидкость в процессе размораживания кефира. Накрыть сверху дуршлаг и оставить в таком виде конструкцию на несколько часов (до полного размораживания и стекания жидкости). Я оставляю примерно на 7-8 часов, можно на ночь оставить.
Шаг 5 из 11:
В этот раз по прошествии 8 часов у меня в дуршлаге осталась достаточно плотная творожная масса. Именно то, что творожная масса стала достаточно плотной, означает, что процесс створаживания полностью завершился.
Шаг 6 из 11:
В кастрюле окажется молочная сыворотка. Её можно не выливать, а готовить на ней прекрасные блины.
Шаг 7 из 11:
Творожную массу переложить из дуршлага в глубокую тарелку, добавить соль, перемешать.
Количество соли регулируйте, исходя из своих предпочтений. Мне 1/5 чайной ложки соли обычно вполне достаточно.
Шаг 8 из 11:
Вот и готов классический творожный сыр, который очень просто приготовить, заморозив в морозилке всего 1 бутылку кефира.
Из 900 грамм замороженного кефира у меня получились 260 грамм творожного сыра.
Шаг 9 из 11:
Если вы хотите получить творожный сыр с зеленью, вы можете добавить в него мелко нарезанную свежую (или замороженную) зелень, тщательно перемешать. Я добавила 2 чайных ложки укропа.
Шаг 10 из 11:
Вот такой домашний творожный сыр с зеленью, как на фото, у меня получился.
Шаг 11 из 11:
С творожным сыром, приготовленным в домашних условиях, можно сделать отличные бутерброды на завтрак или в качестве перекуса. Хранить этот сыр можно в холодильнике в закрытой ёмкости около 3 дней. Уверена, приготовив такой сыр из кефира, замороженного в морозилке по этому простому рецепту, вы точно не разочаруетесь!
Приятного аппетита!