Шарлотка с апельсином и яблоком: 16 фото в рецепте

Если вы любите шарлотку, но хотите сделать её вкус более интересным и насыщенным, тогда очень советую обратить внимание на этот неоднократно проверенный рецепт приготовления шарлотки с апельсином и яблоком. Выпекается этот пирог в духовке, получается воздушным, нежным, ароматным. Кусочки апельсина придают шарлотке приятную сочность, делают её более аппетитной в разрезе. Вкрапления апельсина в этой выпечке удачно сочетаются с мягкими кусочками яблок. Мне и моим близким очень нравится восхитительный вкус апельсиново-яблочной шарлотки, поэтому и вам советую её приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления шарлотки с апельсином и яблоком потребуется:

яйца (я взяла С1) - 5 шт.;

сахар - 180 г;

разрыхлитель - 1,5 ч. л.;

мука - 200 г;

апельсин - 1 шт. (210 г);

яблоко - 1 шт. (255 г);

растительное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Подготовить продукты. Яблоко и апельсин я взяла средних размеров, вес неочищенных фруктов указала в ингредиентах.

Шаг 2 из 15:

В чашу миксера вбить сырые яйца, всыпать сахар.

Шаг 3 из 15:

На максимальных оборотах миксера взбить яйца с сахаром в течение 6-7 минут (яичная смесь в процессе взбивания должна немного увеличиться в объёме и посветлеть).

Шаг 4 из 15:

К яйцам, взбитым с сахаром, всыпать весь разрыхлитель и грамм 100 просеянной муки.

Шаг 5 из 15:

С помощью лопатки (или столовой ложки) вмешать муку в яичную смесь, стараясь не сбить воздушность яичной массы. Я вмешиваю муку движениями лопатки снизу вверх, благодаря этому мука равномерно распределяется по тесту и при этом не теряется воздушность взбитых яиц. Понемногу добавляя оставшуюся просеянную муку и полностью вмешивая её, замесить нежное, воздушное, однородное бисквитное тесто, которое по густоте будет напоминать сметану средней жирности.

Шаг 6 из 15:

Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки. Очистить дольки апельсинов от плёночек. Косточки, если они есть, нужно удалить.

Я достаточно часто для приготовления различных блюд очищаю дольки апельсинов от плёночек, поэтому нашла, на мой взгляд, самый простой и быстрый способ очищения. Вначале с помощью кухонных ножниц я отрезаю плёночку на самой узкой части дольки, а затем руками с двух сторон убираю плёнку с дольки. Благодаря ножницам, очищение долек апельсина от плёночек проходит очень быстро.

Шаг 7 из 15:

Каждую дольку апельсина, очищенную от плёночек, разрезать на 2-3 части.

Шаг 8 из 15:

Нарезанные апельсины добавить в миску с замешанным бисквитным тестом.

Шаг 9 из 15:

Яблоко очистить от кожуры и семенной коробки с косточками. Нарезать яблоки на небольшие кубики и тоже добавить в миску с тестом.

Шаг 10 из 15:

При помощи лопатки (или ложки) аккуратно подмешать апельсины и яблоки в тесто, равномерно распределяя фрукты по всему тесту.

Шаг 11 из 15:

Дно разъёмной формы для выпечки (я взяла форму диаметром 23 сантиметра) застелить пергаментом. Бока и дно формы, застеленное пергаментом, смазать растительным маслом. Вылить в форму бисквитное тесто, разровнять.

Шаг 12 из 15:

Шарлотку с апельсином и яблоком выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Готовность шарлотки я проверяю сухой деревянной лучинкой, для этого нужно воткнуть в середину пирога лучину и сразу достать её, если лучина останется без следов теста, значит выпечка готова.