Если вы любите выпечку с приятным цитрусовым вкусом и ароматом, тогда предлагаю испечь в духовке апельсиновый пирог из теста, замешанного на кефире. Пирог получается нежным, в меру плотным. Добавление в тесто свежевыжатого апельсинового сока и цедры апельсина придаёт этой выпечке незабываемый вкус и аромат. Этот апельсиновый пирог идеально подходит к уютному чаепитию!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его заранее нужно достать из холодильника. В отдельной ёмкости смешиваем кефир любой жирности (я использовала жирностью 3,2%) и соду, перемешиваем и оставляем на время, пока будем заниматься другими ингредиентами. В глубокую миску выкладываем сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахар и сырые яйца.
Шаг 2 из 8:
Масло с яйцами и сахаром взбиваем венчиком до получения однородной, нежной масляно-яичной смеси.
Шаг 3 из 8:
Апельсин тщательно моем, обсушиваем, снимаем с него 1 чайную ложку апельсиновой цедры, не затрагивая находящийся под ней белый слой. Пока мы занимались взбиванием масляно-яичной смеси, сода погасилась в кефире, поэтому кефир немного увеличился в объёме, на его поверхности появились пузырьки. В миску с масляно-яичной смесью вливаем смесь кефира и соды, добавляем соль и свежевыжатый сок из апельсина. Тщательно перемешиваем венчиком содержимое миски. Смесь должна стать однородной.
Шаг 4 из 8:
В получившуюся смесь просеиваем 100 грамм муки, добавляем разрыхлитель, перемешиваем венчиком.
Тесто для этого пирога замешивается на кефире, для того чтобы погасить кислотность кефира и при этом пирог получился воздушным, в тесто добавляется и разрыхлитель, и сода.
Шаг 5 из 8:
Понемногу добавляя оставшуюся муку и каждый раз полностью вмешивая её венчиком, замешиваем однородное тесто, напоминающее сметану средней жирности. Как только добились теста нужной густоты, значит больше муку добавлять не нужно. В зависимости от жирности кефира, величины яиц, вам может потребоваться немного больше или меньше муки, чем указано в ингредиентах, поэтому советую ориентироваться именно на густоту теста для пирога. Добавляем в тесто апельсиновую цедру, хорошо перемешиваем.
Шаг 6 из 8:
Форму для выпечки (у меня - форма диаметром 18 сантиметров) застилаем пергаментом (или смазываем растительным маслом), выкладываем тесто, немного разравниваем.
Шаг 7 из 8:
Форму с тестом ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаем апельсиновый пирог, замешанный на кефире, минут 30-35 (до готовности выпечки). Продолжительность выпечки во многом будет зависеть от свойств вашей духовки. Для того чтобы проверить готовность, нужно проколоть выпечку по центру сухой деревянной шпажкой, если после прокалывания апельсинового пирога шпажка останется сухой, значит выпечка готова. Достаём форму с готовым пирогом из духовки.
Шаг 8 из 8:
Даём выпечке немного остыть в форме, затем перекладываем её на решётку, оставляем остывать. Остывший апельсиновый пирог, приготовленный на кефире, нарезаем на части и подаём вкусную, ароматную, в меру плотную выпечку к столу.
Приятного аппетита!