Борщ - одно из самых известных первых блюд, поэтому и существует немало вариаций его приготовления. В этот раз решила сварить борщ с копчёной курицей. Готовится он достаточно быстро, ведь не нужно тратить время на варку бульона. Копчёное мясо придаёт ему приятную пикантность. Борщ получается ароматным, насыщенным, аппетитным и очень вкусным. При подаче его можно дополнить сметаной.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
В кастрюлю наливаем 2 литра воды, ставим на сильный огонь, даём закипеть. Пока вода закипает, очищаем картошку, нарезаем на средние кубики.
Шаг 2 из 10:
Свежую белокочанную капусту нарезаем на тонкие полоски. В кастрюлю с закипевшей водой выкладываем нарезанные картофель и капусту, солим по вкусу. Снова даём закипеть, уменьшаем огонь, варим овощи 20 минут (до мягкости картошки и капусты).
Шаг 3 из 10:
Пока в кастрюле варятся картофель с капустой, займёмся обжариванием овощей. Для этого очищаем морковь, свеклу и лук. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем мелко нарезанную луковицу и обжариваем её до прозрачности (минуты 3) на среднем огне, иногда помешивая.
Шаг 4 из 10:
К обжаренному луку выкладываем морковку, натёртую на крупной тёрке, сразу перемешиваем овощи, обжариваем их 4-5 минут, время от времени помешивая.
Шаг 5 из 10:
К обжаренным овощам выкладываем свеклу, натёртую на крупной тёрке, перемешиваем. Обжариваем овощи, иногда перемешивая, 5 минут. При необходимости можно добавить в сковороду ещё немного растительного масла.
Шаг 6 из 10:
Затем из кастрюли, в которой варятся капуста с картошкой, берём 100-150 миллилитров воды, вливаем в сковороду с обжаренными овощами, перемешиваем. Даём воде в сковороде закипеть, уменьшаем огонь, тушим овощи под крышкой минут 5-10 (до мягкости свеклы и моркови), не забывая периодически перемешивать. Когда овощи станут достаточно мягкими, добавляем в сковороду томатную пасту, перемешиваем и тушим ещё 5 минут, иногда помешивая, убираем с огня.
Шаг 7 из 10:
Мясо копчёной курицы (у меня - копчёный куриный окорочок) нарезаем на небольшие кусочки.
Шаг 8 из 10:
После того как капуста с картофелем проварятся 20 минут (овощи станут достаточно мягкими), добавляем в кастрюлю со сковороды свеклу, тушёную с морковью и луком, и нарезанное копчёное мясо курицы. Перемешиваем борщ, даём закипеть, подсаливаем по вкусу, доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим 5 минут.
Шаг 9 из 10:
Затем перчим, добавляем мелко нарезанную свежую (или замороженную) зелень, перемешиваем, доводим до кипения, провариваем 1 минуту и убираем с огня. Даём борщу с копчёной курицей настояться под крышкой 10 минут.
Шаг 10 из 10:
Яркий, ароматный, вкусный, насыщенный борщ, сваренный с копчёным мясом курицы, разливаем по тарелкам и в горячем виде, дополнив, по желанию, сметаной, подаём к столу.
Приятного аппетита!