Ёжики из фарша с рисом в сливочном соусе на сковороде: 14 фото в рецепте

Мясные ёжики, сформированные из фарша с добавлением риса, - простое, вкусное и сытное блюдо. Приготовить их можно в различных соусах и подливах. В этот раз решила потушить на сковороде ёжики из фарша с рисом в сливочном соусе. Ёжики получились нежными, вкусными. К столу их можно подать практически с любым гарниром, обязательно поливая соусом из сливок, в котором они томились.

Ингредиенты

Для приготовления ёжиков из фарша с рисом в сливочном соусе на сковороде потребуется:

мясной фарш - 400 г;

рис сухой - 80 г;

лук - 1 шт.;

яйцо - 1 шт.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

сливки жирностью 10% - 150 мл;

вода - 100 мл;

крахмал - 1 ст. л.;

чеснок - 2 зубчика;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты. Лук и чеснок почистить. Для формирования ёжиков можно взять любой как домашний фарш, так и покупной. Я взяла кусочки свинины и куриного филе, пропустила их через мясорубку в достаточно глубокую миску и получила отличный курино-свиной фарш для формирования фрикаделек. Рис тщательно промыть под проточной водой.

Шаг 2 из 13:

В кастрюле вскипятить подсоленную воду, выложить промытый рис, перемешать. Ещё раз дать воде закипеть, уменьшить огонь, варить рис до готовности (минут 20-25, рисинки должны стать достаточно мягкими).

Шаг 3 из 13:

Лук и чеснок, нарезанные на кусочки, превратить в однородную массу в измельчителе (или пропустить через мясорубку).

Шаг 4 из 13:

В миске соединить фарш и измельченные лук с чесноком, добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 5 из 13:

Сюда же вбить сырое яйцо.

Шаг 6 из 13:

Сразу же выложить остывший варёный рис.

Шаг 7 из 13:

Тщательно вымесить фарш руками и сформировать ёжики размером немного больше грецкого ореха (я сформировала 19 ёжиков). В сковороду влить растительное масло, хорошо его разогреть, уменьшить огонь до среднего, выложить ёжики.

Шаг 8 из 13:

Обжарить ёжики, периодически переворачивая, до подрумянивания со всех сторон (ориентировочно в течение 10-15 минут).

Шаг 9 из 13:

Для получения сливочного соуса нужно в достаточно удобной ёмкости соединить сливки, воду и картофельный (или кукурузный) крахмал, перемешать венчиком, подсолить по вкусу.

Шаг 10 из 13:

Получившийся сливочный соус влить в сковороду с обжаренными ёжиками из фарша с рисом.

Шаг 11 из 13:

Довести соус из сливок до кипения, уменьшить огонь, томить ёжики под крышкой на небольшом огне 15 минут. В течение этого времени ёжики нужно будет 2-3 раза перевернуть со стороны на сторону, чтобы они равномерно протушились со всех сторон.

Шаг 12 из 13:

Готовое блюдо убрать с огня.

Шаг 13 из 13:

Очень вкусные и нежные ёжики, приготовленные из фарша с рисом, разложить со сковороды по тарелкам, дополнить гарниром, полить сливочным соусом, в котором томилось это мясное блюдо, и подать в горячем виде к столу.