Ёжики из фарша с рисом и морковью

10 оценок

комментариев

Сегодня предлагаю приготовить на обед или ужин вкусные и сытные ёжики из фарша с добавлением риса и жареной моркови. Готовится это блюдо из вполне доступных продуктов. Фарш можно взять любой, я использовала смешанный покупной фарш из свинины и говядины. И ёжики, и томатный соус, в котором они тушатся, получаются очень вкусными. К столу это блюдо лучше всего подавать с любимым гарниром.

Ингредиенты

Для приготовления ёжиков из фарша с рисом и морковью потребуется:

мясной фарш (я использовала покупной фарш из свинины и говядины) - 300-350 г;

морковь - 1 шт.;

рис сухой - 100 г;

соль, специи - по вкусу;

лук - 1 шт.;

растительное масло для жарки.

Для соуса:

вода холодная - 500 мл;

мука - 2 ст. л.;

томатная паста - 1-2 ст. л.;

бульонный куриный кубик - 1 шт.;

соль, специи - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Хорошо промыть рис. Промытый рис поместить в удобную миску, залить полностью кипятком и оставить минут на 20-25. Затем отбросить рис на сито и оставить на некоторое время, для того чтобы полностью стекла вода.

Шаг 2 из 12:

Тем временем очистить и натереть на средней тёрке морковь.

Шаг 3 из 12:

Очистить лук, нарезать его на средние кубики и выложить в сковороду, уже прогретую с небольшим количеством растительного масла. Обжарить лук на среднем огне до прозрачности (на это потребуется минуты 3-4), помешивая.

Шаг 4 из 12:

Затем в сковороду к луку выложить морковку и обжаривать овощи минут 5-7, помешивая, затем снять с огня и дать полностью остыть.

Шаг 5 из 12:

Для получения фарша пропустить кусочки мяса через мясорубку (я использовала покупной фарш из свинины и говядины), выложить в удобную миску, посолить, всыпать специи по вкусу, хорошо перемешать.

Шаг 6 из 12:

В фарш добавить обжаренные и уже остывшие лук с морковью, всыпать рис.

Шаг 7 из 12:

Тщательно перемешать получившийся фарш.

Шаг 8 из 12:

Из получившегося мясного фарша сформировать круглые "ёжики" желаемой формы (у меня получилось 8 котлет диаметром 6-7 сантиметров и одна маленькая котлетка).

Шаг 9 из 12:

Для приготовления соуса в удобную ёмкость всыпать муку и тонкой струйкой влить воду, тщательно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Затем добавить томатную пасту (если добавите 2 столовые ложки томатной пасты - цвет и вкус соуса будет более насыщенным, я добавила 1 столовую ложку пасты), снова хорошо перемешать соус. Бульонный кубик растолочь в ступке (или просто раскрошить), добавить в соус, перемешать. В сковороду выложить сформированные ёжики, залить их получившимся соусом.

Шаг 10 из 12:

Довести соус до кипения, если нужно, подсолить его и приправить специями, уменьшить огонь. Тушить ёжики в томатном соусе, накрыв сковороду крышкой, на медленном огне 15-20 минут.