Хачапури из кабачков с сыром на сковороде: 11 фото в рецепте

Из кабачков можно приготовить немало интересных блюд. В этот раз предлагаю разнообразить меню и пожарить на сковороде хачапури из кабачков с сыром. Это блюдо готовится и просто, и достаточно быстро, а получается вкусным, нежным. Подавать его нужно в горячем виде, пока сыр ещё расплавлен. Хачапури из кабачков можно приготовить и на завтрак, и в качестве перекуса в течение дня.

Ингредиенты

Для приготовления хачапури из кабачков с сыром на сковороде потребуется:

кабачок - 300 г;

сыр - 170 г;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

мука - 45 г;

яйцо - 1 шт.;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Для этого блюда можно взять любой сыр твёрдых сортов. Кабачок подойдёт как молодой, так и не очень.

Шаг 2 из 10:

Кабачок вымыть, отрезать кончики с двух сторон. У меня был молодой кабачок с мягкой кожурой и мелкими семечками, поэтому я просто вымыла его, очищать от кожуры не стала. Если вы возьмёте кабачок с твердоватой кожурой, тогда кожуру нужно обязательно срезать. Если у кабачка крупные семечки, их нужно будет удалить. 300 грамм подготовленного кабачка натереть на мелкой тёрке в глубокую миску, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы кабачок дал сок. По прошествии 5 минут отжать кабачковую массу от выделившегося сока (я беру частями кабачковую массу в руку и отжимаю выделившийся сок, этот сок нам не понадобится).

Шаг 3 из 10:

Сыр натереть на мелкой тёрке. Кабачковую массу, отжатую от сока, выложить в миску, добавить сырое яйцо и 40 грамм натёртого сыра (остальной сыр добавим позже), специи (в качестве специй можно использовать чёрный молотый перец или ваши любимые специи), перемешать. Если нужно, досолить.

Шаг 4 из 10:

В получившуюся кабачково-сырную массу всыпать 1 столовую ложку муки, перемешать.

Шаг 5 из 10:

Понемногу добавляя оставшуюся муку и хорошо вмешивая её, замесить в меру густое кабачковое тесто для хачапури, как на фото.

В зависимости от сочности кабачка, размера яйца для получения теста для хачапури нужной густоты может потребоваться как больше, так и меньше муки, чем указано в ингредиентах. Поэтому и нужно всыпать муку понемногу, добиваясь нужной густоты теста.

Шаг 6 из 10:

В сковороду влить растительное масло, хорошо его разогреть. Тесто разделить на 2 равные части. В сковороду, хорошо прогревшуюся с маслом, столовой ложкой выложить половину кабачкового теста, придавая ему форму хачапури в виде лодочки.

Шаг 7 из 10:

Жарить хачапури с одной стороны примерно 5 минут (до подрумянивая снизу) на среднем огне. Затем перевернуть хачапури из кабачков на другую сторону.

Шаг 8 из 10:

Выложить половину натёртого сыра поверх хачапури из кабачка, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой, готовить 5 минут (до подрумянивания снизу и расплавления сыра).