Чебуреки из кабачков с сыром: 14 фото в рецепте

Из кабачков можно приготовить самые разнообразные блюда, в том числе чебуреки с различными начинками. В этот раз предлагаю пожарить на сковороде аппетитные, сытные чебуреки из кабачков с нежной начинкой из сыра. Кабачковые чебуреки отличаются от классических и по вкусу, и по способу приготовления, но от этого они не становятся менее вкусными. Рецепт несложный. Чебуреки из кабачков с сырной начинкой можно подать к чаю, в качестве перекуса или к семейному ужину.

Ингредиенты

Для приготовления чебуреков из кабачков с сыром потребуется:

кабачок - 500 г;

молоко - 300 мл;

яйцо - 2 шт.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

мука - 300 г;

сыр - 300 г;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты. Сыр можно взять любой твёрдый или полутвёрдый (у меня - сулугуни).

Шаг 2 из 13:

Я использовала молодые кабачки с мягкой шкуркой, поэтому шкурку я не снимала, просто хорошо их промыла и срезала кончики с двух сторон. Если вы возьмёте кабачки с толстой шкуркой и крупными семечками, тогда шкурку нужно будет срезать, а семечки - удалить. 500 грамм подготовленных кабачков натереть на крупной тёрке в объёмную миску. Сок, выделившийся из кабачка, отжимать не нужно.

Шаг 3 из 13:

В миску с натёртыми кабачками добавить сырые яйца, соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 4 из 13:

Перемешать массу столовой ложкой, влить молоко. Ещё раз перемешать.

Шаг 5 из 13:

В миску с кабачковой массой всыпать 200 грамм муки, тщательно перемешать.

Шаг 6 из 13:

Затем начать по столовой ложке подсыпать муку и вмешивать её в кабачковое тесто. Итоговое тесто должно напоминать густую сметану. Как только добились такой консистенции кабачкового теста, значит больше муку добавлять не нужно.

У меня ушло 300 грамм муки, вам, в зависимости от сочности кабачка и размера яиц, может потребоваться больше или меньше муки для получения кабачкового теста нужной густоты.

Шаг 7 из 13:

Сыр натереть на мелкой тёрке. Сковороду смазать растительным маслом, хорошо разогреть, после этого выложить 3-4 столовых ложки кабачкового теста, равномерно распределить по дну сковороды, сформировав толстый блин. Я использовала сковороду диаметром 20 сантиметров.

Шаг 8 из 13:

Жарить кабачковый блинчик на среднем огне 2-3 минуты (верх должен начать слегка прихватываться).

Шаг 9 из 13:

Как только верх блина "схватится", Выложить на половину блинчика, отступая от краёв, примерно 2 столовых ложки сыра, равномерно распределить по половине блина.

Шаг 10 из 13:

Сразу чистой половиной блина накрыть сторону блина с сыром, слегка прижать. Получится кабачковый чебурек с сырной начинкой. Сверху лопаткой прижать чебурек, чтобы стороны лучше скрепились.

Шаг 11 из 13:

Обжарить чебурек из кабачка с сыром до подрумянивания с двух сторон. Я жарила сразу на двух сковородках. На одной сковороде жарила блин, а на второй - обжаривала уже кабачковые чебуреки с сыром до румяности с двух сторон - так процесс жарки намного ускоряется, так как на второй сковороде можно обжаривать сразу два чебурека.

Шаг 12 из 13:

Готовые чебуреки из кабачков с сыром переложить со сковороды на тарелку. Периодически перемешивая тесто, постепенно пожарить все чебуреки. Всего у меня получились 8 штук.