Чебуреки чаще всего готовят с мясом. А я в этот раз предлагаю приготовить вкусные, приятно похрустывающие чебуреки с нежной начинкой из сыра и зелени. Жарятся они на сковороде. Подавать эти чебуреки лучше всего горячими, пока сыр ещё расплавленный. Приготовьте чебуреки с сырной начинкой и они покорят вас своим вкусом!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Зелень можно взять любую (у меня - укроп, кинза и зелёный лук), её нужно промыть водой, обсушить. Сыр подойдёт как твёрдый, так и полутвёрдый.
Шаг 2 из 12:
Прежде всего нужно замесить тесто для чебуреков, для этого в объёмную миску нужно всыпать 350 грамм муки, добавить соль, влить воду комнатной температуры.
Шаг 3 из 12:
Добавить растительное масло.
Шаг 4 из 12:
Вначале начать перемешивать тесто столовой ложкой, а после того как оно начнёт собираться в ком, продолжать вымешивать его руками, всыпая по мере необходимости оставшуюся муку. Итоговое тесто для чебуреков должно получиться нежным, не липнущим к рукам. Как только добились нужной консистенции теста, значит больше муку добавлять не нужно. Поместить тесто в пакет и оставить отдыхать при комнатной температуре на 20 минут.
Шаг 5 из 12:
Пока тесто для чебуреков "отдыхает", подготовим начинку. Сыр нужно натереть на мелкой тёрке, выложить в миску. Зелень мелко нарезать. В миску с сыром добавить нарезанную зелень, перемешать и начинка готова.
Шаг 6 из 12:
На слегка присыпанной мукой поверхности скалкой раскатать "отдохнувшее" тесто в тонкий пласт (толщина пласта должна быть примерно 2-3 миллиметра). Вырезать кружочки любого размера (я предпочитаю для этих чебуреков вырезать кружочки диаметром 13-15 сантиметров). Тесто, оставшееся после вырезания кружочков, снова раскатать и тоже вырезать кружочки. Обычно у меня получается 8-10 кружочков диаметром 13-15 сантиметров.
Шаг 7 из 12:
Начинку зрительно разделить на 8-10 частей (по количеству вырезанных кружочков). На одну половину кружка, немного отступая от края, выложить часть начинки из сыра и зелени.
Шаг 8 из 12:
Частью круга без начинки накрыть сторону круга с начинкой, пряча начинку внутрь и формируя чебурек.
Шаг 9 из 12:
Тщательно скрепить края чебурека вилкой. Если зубцы вилки будут сильно липнуть к тесту, тогда периодически слегка припыляйте зубцы вилки мукой.
Шаг 10 из 12:
В сковороду влить растительное масло, разогреть, затем выложить несколько чебуреков с начинкой из сыра и зелени.
Шаг 11 из 12:
Жарить чебуреки на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. В процессе жарки можно поливать чебуреки сверху маслом, в котором они жарятся, тогда тесто получится особенно пузырчатым.
Шаг 12 из 12:
Готовые чебуреки перекладывать со сковороды на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Постепенно пожарить все чебуреки (обычно получается 8-10 штук). Аппетитные, вкусные чебуреки с нежной начинкой из сыра и зелени горячими подать к столу.
Приятного аппетита!