Мармелад из жимолости с агар-агаром: 13 фото в рецепте

Предлагаю из жимолости и агар-агара приготовить в домашних условиях очень вкусный, нежный мармелад. Этот десерт готовится несложно. Агар-агар можно купить в любом продуктовом магазине. Мармелад с приятной кислинкой жимолости идеально подходит к чаю. Благодаря агар-агару, мармелад получается упругим, он хорошо держит форму, не тает и не теряет форму при комнатной температуре.

Ингредиенты

Для приготовления мармелада из жимолости с агар-агаром потребуется:

жимолость - 150 г;

сахар - 70 г;

агар агар - 1 ст. л. (5 г);

вода - 70 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Этот десерт можно приготовить из свежей или замороженной жимолости. Свежую жимолость нужно перебрать, удаляя листочки, затем выложить в сито, хорошо промыть водой, лишней воде дать стечь. Замороженную жимолость нужно разморозить, жидкость, выделившуюся при разморозке, - слить.

Шаг 2 из 12:

В небольшую кастрюлю с толстым дном влить 70 миллилитров воды, добавить агар-агар, перемешать и отставить в сторону на 5 минут.

Шаг 3 из 12:

Пока агар-агар "отдыхает", займёмся ягодами. 150 грамм подготовленной жимолости нужно выложить в достаточно глубокую миску.

Шаг 4 из 12:

Всыпать к ягодам сахар.

Шаг 5 из 12:

Пробить жимолость с сахаром погружным блендером до получения однородного пюре.

Шаг 6 из 12:

Для того чтобы избавиться от косточек и шкурок, нужно взять небольшую миску, поверх неё поставить сито. Частями выкладывая пюре из жимолости в сито, с помощью лопатки (или столовой ложки) протереть ягодное пюре через сито. В сите останутся практически сухие шкурки и косточки, а в миске будет находиться однородное процеженное пюре из жимолости.

Шаг 7 из 12:

Поставить кастрюльку с агар-агаром средний огонь, периодически перемешивая, довести до кипения.

Шаг 8 из 12:

В кастрюлю с закипевшим агар-агаром добавить протёртое пюре из жимолости, перемешать.

Шаг 9 из 12:

Периодически перемешивая, довести до кипения и варить ягодную массу 2 минуты на небольшом огне, часто перемешивая.

Шаг 10 из 12:

Горячую массу, для того чтобы её удобно было распределять по формочкам, вначале можно перелить в мерный стакан с носиком, а затем сразу разлить по небольшим силиконовым формочкам. Оставить на столе на 30 минут. Затем поставить форму с мармеладом из жимолости на 2-3 часа (до полного застывания) в холодильник.