Кекс на фруктовом йогурте: 10 фото в рецепте

Предлагаю испечь в духовке наивкуснейший кекс, замешанный на фруктовом питьевом йогурте. Кекс получается ароматным, высоким, с мелкопористой структурой мякиша. Йогурт можно взять с любым вкусом. При желании, в тесто можно добавить шоколадные капли (как это сделала я) или колотый шоколад, орехи, изюм (или другие сухофрукты). Испеките кекс по этому рецепту и он украсит домашнее чаепитие!

Ингредиенты

Для приготовления кекса на фруктовом йогурте потребуется:

мука - 250 г;

яйцо - 2 шт.;

фруктовый йогурт - 250 мл;

сахар - 125 г;

разрыхлитель - 12 г;

растительное масло - 80 г;

шоколадные капли (или сухофрукты) - 3 ст. л. (по желанию);

сахарная пудра для подачи (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Подготовить продукты. Можно использовать питьевой фруктовый йогурт с любым вкусом.

Шаг 2 из 9:

Соединить яйца и сахар в ёмкости, в которой удобно будет взбивать миксером.

Шаг 3 из 9:

Взбить яйца с сахаром миксером в течение 6-7 минут (яичная масса должна стать светлой и достаточно пышной).

Шаг 4 из 9:

Влить растительное масло и фруктовый йогурт, перемешать миксером до однородности. Всыпать разрыхлитель, частями добавить муку, перемешивая тесто для кекса лопаткой.

Шаг 5 из 9:

Добавляя муку, учитывайте, что тесто для кекса, замешанного на фруктовом йогурте, должно получиться воздушным, напоминающим по густоте сметану средней жирности.

Шаг 6 из 9:

Добавить, по желанию, шоколадные капли (или промытые кипятком и обсушенные сухофрукты), вмешать их лопаткой в тесто.

Шаг 7 из 9:

Тесто выложить в форму для выпечки (я выпекала в литой форме диаметром 22 сантиметра). Если вы выпекаете, как и я, в литой форме или в силиконовой форме, тогда форму перед выкладыванием теста можно маслом не смазывать, другие виды форм предварительно нужно смазать маслом. Форму с тестом поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать йогуртовый кекс минут 40. Готовность выпечки проверьте, проколов её сухой деревянной шпажкой (если шпажка после прокола останется чистой, без следов теста, значит кекс полностью готов).

Шаг 8 из 9:

Вынуть готовый кекс из духовки, остудить немного в форме, а затем достать из формы, переложить на решётку и полностью остудить. При подаче ароматную, очень вкусную, аппетитную выпечку можно посыпать сахарной пудрой.