Рисовая лапша с овощами в соевом соусе: 13 фото в рецепте

Популярное азиатское блюдо из рисовой лапши с овощами в соевом соусе разнообразит ваше меню в Пост, подойдёт для сторонников правильного и здорового питания. Рисовая лапша - продукт с нейтральным вкусом, она прекрасно сочетается с овощами, пряными травами и соевым соусом. Для рецепта подойдёт любой сорт рисовой лапши (у меня продукт из бурого риса). При выборе овощного набора отдайте предпочтение сезонным овощам с ярким цветом и мясистой структурой. Приготовьте это сытное, яркое блюдо и его вкус, аромат, наверняка, вам понравятся!

Ингредиенты

Для приготовления рисовой лапши с овощами в соевом соусе вам потребуется:

рисовая лапша - 170 г;

баклажан - 120 г;

сладкий перец (я взяла жёлтый и красный перцы) - 50 г;

помидор - 100 г;

морковь - 30 г;

лук зелёный - 50 г;

чеснок - 1 зубчик;

острый перец - 5 г;

оливковое масло - 2 ст. л.;

соль - по вкусу;

соевый соус - 50 г;

зелень для подачи (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 12:

Баклажан вымыть, обтереть, нарезать на небольшие брусочки, выложить в миску, немного посолить и оставить минут на 10.

Шаг 3 из 12:

Вскипятить воду в кастрюле, выложить в кипящую воду рисовую лапшу, перемешать. Огонь отключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 7 минут. Затем откинуть лапшу на дуршлаг, промыть прохладной водой. Дать полежать в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

Шаг 4 из 12:

Морковь очистить и натереть на средней тёрке. Зелёный лук нарезать достаточно мелко.

Шаг 5 из 12:

Лук с морковью обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла в течение 2-3 минут, помешивая, на среднем огне (до мягкости морковки).

Шаг 6 из 12:

Баклажаны отжать от жидкости и выложить в сковороду к моркови и луку, обжаривать до зарумянивания со всех сторон (в течение 6-7 минут) на среднем огне.

Шаг 7 из 12:

Сладкий и горький перцы очистить от семян с плодоножкой, нарезать на небольшие кусочки. Перцы лучше взять разных цветов, тогда блюдо получится особенно ярким.