Рыбные котлеты с плавленным сыром: 12 фото в рецепте

Не все любят есть рыбу из-за наличия в ней косточек. Даже в покупном рыбном филе могут попадаться кости. Поэтому одним из самых удачных вариантов приготовления рыбы могут стать котлеты. Для того чтобы приготовить рыбные котлетки по этому рецепту, можно использовать филе любой белой рыбы. Я использовала филе пангасиуса, также подойдёт хек, треска, минтай и т.д. А чтобы котлетки были ещё и очень вкусными, сочными, предлагаю сделать их с добавлением в фарш плавленного сыра. Такие котлетки, поданные с гарниром, станут прекрасным обедом или ужином для всей семьи!

Ингредиенты

Для приготовления рыбных котлет с плавленным сыром вам потребуется:

филе рыбы - 500 г;

плавленный сыр - 50 г;

лук - 1 шт.;

молоко - 100 мл;

батон - 40 г;

морковь - 1 шт.;

соль, специи - по вкусу;

яйцо - 1 шт.;

панировочные сухари - 0,5 стакана;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Первым делом замочите в молоке батон и оставьте немного полежать, чтобы он пропитался.

Шаг 2 из 11:

Лук и морковь очистите, затем морковку натрите на тёрке, а луковицу нарежьте на средние кубики. Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве растительного масла на среднем огне до мягкости (ориентировочно, вам потребуется около 5 минут). В процессе обжаривания не забывайте иногда перемешивать овощи, чтобы они не подгорели. Когда обжаренные морковь с луком станут мягкими, уберите их с огня и дайте им остыть.

Шаг 3 из 11:

Рыбное филе нарежьте на кусочки и измельчите его в фарш. Для получения фарша филе рыбы можно прокрутить через мясорубку или воспользоваться измельчителем (рыбное филе очень нежное, поэтому измельчитель с лёгкостью справится с этой задачей).

Шаг 4 из 11:

Выложите рыбный фарш в удобную глубокую чашу.

Шаг 5 из 11:

Плавленный сыр натрите на тёрке сразу в чашу к рыбному фаршу.

Шаг 6 из 11:

Батон отожмите от молока и выложите в измельчитель вместе с обжаренными морковкой и луком, превратите в однородную массу (если используете мясорубку, то пропустите овощи и батон через неё) и переложите в чашу к рыбе с сыром.

Шаг 7 из 11:

Добавьте в чашу с фаршем яйцо, соль и специи по вкусу, перемешайте.

Шаг 8 из 11:

Готовый рыбный фарш немного отбейте о дно чаши, чтобы масса стала плотнее (это позволит котлетам во время жарки лучше держать форму и не разваливаться).