Блинный пирог с творогом: 13 фото в рецепте

Для домашнего чаепития можно приготовить очень красивый, вкусный и нежный блинный пирог с начинкой из творога. Блинное тесто замешивается с добавлением мёда, поэтому блинчики получаются и очень ароматными, и эластичными. Главное - дать пирогу хорошо отстояться в холодильнике и тогда он хорошо будет держать форму и отлично разрезаться на кусочки.

Ингредиенты

Для приготовления блинного пирога с творогом вам потребуется:

Для блинов:

молоко - 260 мл;

мука - 180 г;

вода - 160 мл;

масло растительное - 25 мл (в тесто) + для смазывания дна сковороды перед первым блином;

мёд - 60 мл;

яйцо - 2 шт.;

сахар - 10 г;

соль - щепотка.

Для начинки:

творог любой жирности - 400 г;

сметана - 100 г;

сахарная пудра - 90 г;

мёд - 20 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Для начала замесим блинное тесто, для этого в миске нужно соединить муку, сахар и соль.

Шаг 2 из 12:

Добавить яйца и перемешать венчиком.

Шаг 3 из 12:

Влить тёплые молоко и воду, тщательно перемешать.

Шаг 4 из 12:

Добавить мёд и растительное масло, очень хорошо перемешать. Если мёд не жидкий, то заранее подогрейте его до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновке. Хорошо вмешать мёд и масло. Блинное тесто получится не густым и однородным.

Шаг 5 из 12:

На хорошо разогретую сковороду (я её смазала маслом только перед жаркой первого блина) наливать часть теста, равномерно распределяя его по дну сковородки.

Шаг 6 из 12:

Выпекать каждый блинчик с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне, а затем перекладывать на тарелку, складывая блины один на другой.

Шаг 7 из 12:

Теперь следует приготовить начинку для блинного пирога. Творог можно использовать любой жирности. Соединить творог и сметану, добавить сахарную пудру.

Шаг 8 из 12:

Пробить творожную массу погружным блендером. Добавить жидкий мёд и ещё раз пробить до однородности.

Шаг 9 из 12:

Творожная начинка получится однородной, в меру густой. На каждый блинчик выложить, примерно, 1,5 столовые ложки начинки в виде полоски шириной около 5 см (как на фото). Завернуть начинку в блин так, чтобы завёрнутый блин напоминал длинный прямоугольник шириной, примерно, 6 см.

Шаг 10 из 12:

В разъёмную форму диаметром 20 см выложить блинные полоски в виде плотной улитки, начиная выкладывать фаршированные блинчики с центра (на пирог уходит, примерно, 12-13 блинов). Поставить блинный пирог с творогом в холодильник на ночь (или минимум на 3-4 часа).

Шаг 11 из 12:

С готового пирога снять бортики формы и переложить на тарелку. Перед подачей очень вкусный, нежнейший блинный пирог с творогом можно присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.