Салат с фасолью, копчёной колбасой и помидорами: 8 фото в рецепте

Хочу предложить вам для ужина или праздничного стола вкусный и питательный салат с фасолью, копчёной колбасой и помидорами. Этот салатик обязательно понравится вам и вашим близким! Фасоль я использовала белую, её нужно отварить заранее (можно взять и покупную консервированную фасоль в собственном соку). Копчёную колбасу берите хорошего качества. Этот салат нужно готовить только на один раз и подавать сразу же.

Ингредиенты

Для приготовления салата с фасолью, копчёной колбасой и помидорами вам потребуется:

фасоль белая сухая (или консервированная в собственном соку) - 100 г;

колбаса копчёная (или варёно-копчёная) - 100 г;

помидоры свежие - 80-100 г;

измельчённая зелень - 2 ст. л.

Для соуса:

сметана - 2 ст. л.;

растительное (у меня оливковое) масло - 1 ч. л.;

лимонный сок - 1 ч. л.;

чеснок - 1 зубчик;

соль, перец свежемолотый чёрный - по вкусу;

сахар - 0,5 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Сухую фасоль нужно с вечера полностью залить чистой холодной водой и оставить на ночь. На следующий день воду, в которой замачивалась фасоль, слить. Переложить фасоль в кастрюлю, залить чистой водой, отправить на огонь, после того как вода закипит (подсаливать её не нужно!), варить её на небольшом огне до готовности (время варки может составлять от 40 минут до 1,5 часов). Фасолинки должны стать мягкими, но при этом они не должны развариться. У меня фасоль варилась около 50 минут, время варки зависит от сорта фасоли.

Шаг 2 из 8:

С готовой отваренной фасоли слить воду, а затем остудить. Можно для этого салата взять и покупную консервированную фасоль, слив с неё жидкость (при желании, слив жидкость, фасоль можно промыть проточной водой и немного обсушить, выложив в сито).