Турецкие булочки с кунжутом: 19 фото в рецепте

Думаю, многие пробовали или хотели бы попробовать турецкие булочки с кунжутом. Такую выпечку хорошо подавать на завтрак или полдник, брать с собой в дорогу или на работу. Конечно, особенно вкусны свежеиспечённые турецкие булочки, они получаются с тонкой корочкой и мягкой серединой. На первый взгляд, может показаться, что приготовить эту выпечку достаточно сложно, но это не так! Давайте испечём ароматные и красивые турецкие булочки с кунжутом и насладимся их вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления турецких булочек с кунжутом вам потребуется:

молоко - 0,5 стакана;

вода - 0,5 стакана;

дрожжи прессованные - 6 г (или 2 г сухих дрожжей);

сахар - 2 ст. л. (без горки);

соль - 0,5 ч. л.;

мука пшеничная - 3,5-4 стакана;

масло сливочное (или спред) - 50 г;

яйцо - 1 шт. (в тесто) + 1 шт. (для смазки булочек);

кунжут - 2-3 ст. л.;

растительное масло - 2 ст. л. (для вымешивания теста) + 3 ст. л. (для формовки булочек).

Стакан объёмом 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 18:

Сливочное масло слегка растопите, отставьте в сторону.

Шаг 2 из 18:

В миске соедините тёплую воду и тёплое молоко (температура смеси воды и молока не должна быть выше 40 градусов), раскрошите дрожжи (или всыпьте сухие дрожжи) и перемешайте до растворения.

Шаг 3 из 18:

Добавьте соль, сахар, яйцо, хорошо перемешайте.

Шаг 4 из 18:

Добавьте негорячее слегка растопленное сливочное масло, перемешайте.

Шаг 5 из 18:

Всыпьте 3 стакана муки.

Шаг 6 из 18:

Начните перемешивать получившуюся массу ложкой. Как только станет трудно перемешивать, добавьте 0,5 стакана муки (в процессе дальнейшего замеса добавляйте муку по мере необходимости).

Шаг 7 из 18:

Налейте на ладони 2 столовые ложки масла и вымесите тесто до однородного состояния. Тесто должно получиться мягким, податливым, как бы влажным, но не липнущим к рукам. Округлите тесто, поместите в миску. Затяните миску пищевой плёнкой (или накройте полотенцем) и поставьте на 1 час в тёплое место без сквозняков.

Шаг 8 из 18:

По прошествии времени тесто увеличится в объёме в несколько раз.

Шаг 9 из 18:

Разделите тесто на 6 равных частей.

Шаг 10 из 18:

Каждую часть теста разрежьте пополам.

Шаг 11 из 18:

Теперь возьмите 2 получившиеся половинки. Каждую половинку раскатайте в пласт длиной 16 см и шириной 10 см, смажьте растительным маслом.

Шаг 12 из 18:

Раскатанный пласт скрутите в продольную трубочку.

Шаг 13 из 18:

Аналогично скрутите в трубочку и вторую половинку теста.

Шаг 14 из 18:

Трубочки перекрутите между собой в "жгутик", края прищипните.

Шаг 15 из 18:

Противоположные края "жгутика" соедините, серединку слегка растяните. Заготовка турецкой булочки готова.

Шаг 16 из 18:

Аналогично сформируйте заготовки турецких булочек из оставшихся частей теста. У нас получатся 6 заготовок, выложите их на противень, застеленный бумагой, на расстоянии друг от друга. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и оставьте на 10 минут. После поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 17 из 18:

По истечении времени готовые турецкие булочки с кунжутом достаньте из духовки. Охладите на противне.

Шаг 18 из 18:

Румяные, с тонкой корочкой и мягкой серединкой турецкие булочки с кунжутом украсят и чаепитие, и завтрак, станут прекрасным перекусом в течение дня. Приготовьте для своих близких отменную выпечку!

Приятного аппетита!