Ленивые пельмени в сметанном соусе в духовке: 19 фото в рецепте

Для хозяек, которых утомляет лепка пельменей, есть отличный рецепт ленивых пельменей. Они готовятся достаточно легко, но ничем не хуже классического варианта. Предлагаю приготовить ленивые пельмени в сметанном соусе в духовке. Благодаря запеканию в соусе, блюдо получается нежным и сочным. В качестве дополнения к ленивым пельменям можно подать салат из свежих овощей. Удивите своих близких и порадуйте новым блюдом!

Ингредиенты

Для приготовления ленивых пельменей в сметанном соусе в духовке потребуется:

фарш любой (я взяла смешанный фарш) - 600 г;

лук репчатый (крупный) - 1 шт.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Для теста:

яйцо - 1 шт.;

вода - 150 мл;

растительное масло - 1 ст. л. (в тесто) + 2 ст. л. (для обжаривания пельменей);

мука пшеничная - 2,5-3 стакана (в тесто) + 1 ст. л. (для подпыла стола);

соль - щепотка.

Стакан объёмом 200 мл.

Для соуса:

сметана - 100 г;

вода - 75 мл;

соль - по вкусу;

масло сливочное - 50 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 18:

Приготовление ленивых пельменей начните с замешивания теста, для этого в миске соедините воду, яйцо, 1 столовую ложку растительного масла, соль, хорошо перемешайте вилкой.

Шаг 2 из 18:

Всыпьте 1 стакан муки, перемешайте вилкой.

Шаг 3 из 18:

Всыпьте второй стакан муки. Перемешивайте вилкой, пока тесто не соберётся в комочки. Затем, постепенно подсыпая муку, замешивайте тесто.

Шаг 4 из 18:

Тесто должно получиться туговатым, но эластичным, не прилипающим к рукам. Прикройте тесто полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.

Шаг 5 из 18:

Подготовьте начинку для ленивых пельменей, для этого выложите в миску фарш, добавьте к нему очищенную луковицу, натёртую на крупной тёрке, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6 из 18:

Хорошо перемешайте получившийся фарш и отставьте в сторону.

Шаг 7 из 18:

По прошествии 20 минут разделите тесто на две равные части.

Шаг 8 из 18:

Подпылите стол 0,5 столовой ложки муки. Раскатайте одну часть теста в прямоугольник размером, примерно, 24 см на 36 см. Чем тоньше у вас получится пласт, тем лучше, но не увлекайтесь. Важно, чтобы на тесте не было разрывов!

Шаг 9 из 18:

Визуально разделите фарш на две части. Одну часть фарша распределите по раскатанному пласту теста.

Шаг 10 из 18:

С широкой стороны раскатанного теста начните закручивать тесто в рулет. Закручивайте очень аккуратно и равномерно!

Шаг 11 из 18:

Переверните рулет швом вверх и слегка прижмите пальцами место шва.

Шаг 12 из 18:

Нарежьте рулет на кусочки шириной около 2 см. Подобным образом сделайте заготовки ленивых пельменей из второй части теста и оставшегося фарша.

Шаг 13 из 18:

В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. На сильном огне обжарьте заготовки ленивых пельменей с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 14 из 18:

Обжаренные ленивые пельмени выложите в форму для запекания в один слой.

Шаг 15 из 18:

Для приготовления соуса в отдельной миске смешайте сметану с водой и солью (соль добавляйте по вкусу).

Шаг 16 из 18:

Получившимся сметанным соусом залейте ленивые пельмени. Соус не должен полностью покрывать их. Сверху, на каждый ленивый пельмешек, положите по кусочку сливочного масла. Накройте форму с ленивыми пельменями в сметанном соусе фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.