Ленивые пельмени в сметанном соусе в духовке: 15 фото в рецепте

Хотите накормить семью вкусным и сытным домашним блюдом и не хотите много времени тратить на кухне? Тогда этот рецепт точно вам подойдёт. Ленивые пельмени, запечённые в сметанном соусе в духовке, готовятся несложно, а получаются аппетитными, нежными и невероятно вкусными. Пельменное тесто в этом рецепте - очень удачное, оно не липнет, прекрасно раскатывается и не рвётся. Начинку я сделала из куриного филе, но можете взять мясо на свой выбор. Ленивые пельмени прекрасно разнообразят меню и порадуют приятным вкусом и вас, и ваших близких!

Ингредиенты

Для приготовления в духовке ленивых пельменей в сметанном соусе потребуется:

Для теста:

мука - 400 г;

растительное масло - 4 ст. л.;

вода - 130 мл;

соль - 2 щепотки;

яйцо - 2 шт.

Для начинки:

мясо любое (у меня - куриное филе) - 600 г;

лук (средний) - 3 шт.;

соль, специи - по вкусу.

Для сметанного соуса:

сметана любой жирности - 200 г;

вода - 250 мл;

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 14:

Вначале замесим тесто, для этого в миску нужно влить воду комнатной температуры, добавить соль и сырые яйца, взбить венчиком до однородности. Затем влить растительное масло, снова хорошо перемешать яичную смесь венчиком.

Шаг 3 из 14:

В получившуюся смесь всыпать половину муки, перемешать столовой ложкой. Затем частями начать добавлять оставшуюся муку, хорошо вмешивая её руками в пельменное тесто. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, больше муку не добавляйте. Затем вымесить тесто в течение 2-3 минут.

Шаг 4 из 14:

Тесто должно получиться мягким, с ним очень приятно работать, оно отлично раскатывается и не рвётся - то что надо для теста для пельменей. Накрыть тесто и дать ему отдохнуть минут 20-30 при комнатной температуре.

Шаг 5 из 14:

Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой для ленивых пельменей. Вымытое и обсушенное мясо ( у меня - куриное филе) вместе с очищенными луковицами пропустить через мясорубку. Посолить получившийся фарш, добавить специи по вкусу и очень хорошо перемешать.

Шаг 6 из 14:

По прошествии 20-30 минут разделить тесто на 2 равные части. На припылённом мукой столе раскатать одну часть теста в прямоугольный тонкий пласт (толщиной около 2 миллиметров).

Шаг 7 из 14:

Половину фарша распределить тонким слоем по раскатанному тесту.

Шаг 8 из 14:

Скатать тесто в плотный рулет, начиная с широкой стороны.

Шаг 9 из 14:

Острым ножом разрезать рулет на рулетики толщиной 3-4 сантиметра - это и будут наши ленивые пельмени. Из одной половины теста у меня вышло 12 заготовок ленивых пельменей.

Шаг 10 из 14:

Сразу выложить пельмени разрезом вверх в форму для запекания. Аналогично сформировать из оставшегося теста и фарша ещё 12 пельменей, тоже выложить их в форму для запекания.

Шаг 11 из 14:

Для приготовления сметанного соуса соединить сметану и воду комнатной температуры, посолить по вкусу и перемешать. Влить сметанный соус в форму с ленивыми пельменями, поливая пельмени и сверху. Пельмени должны быть покрыты соусом чуть больше, чем на 2/3.