Шакшука - еврейская яичница-глазунья с помидорами

Шакшука - еврейская яичница-глазунья с помидорами

Наверное, многие также как и я, давно и с удовольствием готовят яичницу с помидорами и другими свежими овощами. Некоторое время назад мне на глаза попалось её весёлое национальное название - шакшука. Так называют еврейскую яичницу-глазунью с помидорами. Версий происхождения этого названия много, мне понравилась ассоциация с шипением овощей при их обжарке.

Ингредиенты

Для приготовления шакшуки понадобится:
яйца - 2 штуки;
помидоры - 1-2 штуки;
перец болгарский - 1/2 штуки;
кабачок - 3-4 дольки;
лук - 1/2 головки;
чеснок по вкусу и по желанию;
свежая и сухая ароматная зелень;
перцы, соль - по вкусу;
растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Овощи нарежьте: помидоры, перец и кабачки кубиками, лук тонкими дольками. Мне кожура помидоров не мешает, но можно её и снять.Овощи нарежьте - помидоры, перец и кабачки кубиками, лук тонкими дольками. Мне кожура помидоров не мешает, но можно её и снять.

Обжарьте овощи на раскаленной сковороде на растительном масле.Обжарьте овощи на раскаленной сковороде на растительном масле.

Посолите, посыпьте сухими ароматными травами и перцами по своему вкусу и потушите овощи.Посолите, посыпьте сухими ароматными травами и перцами по своему вкусу и потушите овощи.Сформируйте углубления или круглые/овальные участки на сковороде, сдвигая овощи и вбейте в них яйца.Сформируйте углубления или круглые/овальные участки на сковороде, сдвигая овощи и вбейте в них яйца.На среднем огне приготовьте яйца до готовности: можно дать белку схватиться (под крышкой или без), а желтку остаться непрожаренным или всё прожарить полностью.На среднем огне приготовьте яйца до готовности - можно дать белку схватиться (под крышкой или без), а желтку остаться непрожаренным или всё прожарить полностью.Подавайте шакшуку со свежей зеленью.Шакшука - еврейская яичница-глазунья с помидорами

Приятного аппетита!

Комментарии

Гость
29.07.2012 - 15:55

А где томатный соус, добавляемый после жарки овощей? Именно томатный соус после обмена вкуса с жареными овощами готовит яйца.