Яичница, приготовленная с помидорами и болгарским перцем, - простое и очень вкусное блюдо. По сути это один из вариантов еврейской яичницы "Шакшуки". Сочетание яиц и овощей делает яичницу аппетитной, ароматной, сытной и вкусной. И мне, и моим близким очень нравится это блюдо, готовлю его достаточно часто, советую и вам попробовать!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Репчатый лук очистить, нарезать достаточно мелко. Болгарский перец, очистив от семян, нарезать соломкой и вместе с луком выложить на сковороду, влить растительное масло. Обжарить лук с перцем минуты 2-3 на среднем огне, иногда помешивая.
Шаг 2 из 7:
Помидоры вымыть, нарезать на небольшие кубики.
Шаг 3 из 7:
К обжаренным луку и перцам выложить нарезанные помидоры, перемешать.
Шаг 4 из 7:
Посолить, посыпать специями (в качестве специй я решила добавить чёрный молотый перец, щепотку молотого кориандра, 1/4 чайной ложки красного молотого перца), перемешать овощи. Потушить на небольшом огне 3-4 минуты, иногда помешивая.
Шаг 5 из 7:
Далее вбить аккуратно яйца, немного их посолить.
Шаг 6 из 7:
Накрыть сковороду крышкой и на слабом огне прожарить яйца около 2-3 минут, но так, чтобы желтки остались жидковатыми. Готовую яичницу посыпать мелко нарезанной зеленью (я посыпала петрушкой).
Шаг 7 из 7:
Очень вкусную, аппетитную, ароматную яичницу, приготовленную с помидорами и болгарским перцем, в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!