Помидоры, маринованные в томатном соусе на зиму: 9 фото в рецепте

Многие заготавливают на зиму помидоры в собственном соку, где сок можно пить или использовать для подлив, первых блюд и соусов. Я же хочу вам предложить рецепт необычайно вкусных помидоров в томатном соусе на зиму. Отличие этого рецепта в том, что помидоры будут мариноваться уже в готовом соусе, который зимой можно сразу подавать к макаронам, кашам, мясу и т.д. Сам соус получается густым, насыщенным и очень вкусным, такими же будут впоследствии и помидорчики. Попробуйте! Из данного количества продуктов выйдет одна 1,5-литровая банка.

Ингредиенты

Для приготовления помидоров, маринованных в томатном соусе, вам потребуется:

помидоры в банку (лучше мелкие) - 800-900 г (или сколько войдёт в банку);

помидоры мягкие любые (для соуса) - 500 г;

чеснок - 2-3 зубчика;

лук репчатый (средний) - 1 шт.;

перец болгарский сладкий (желательно красного цвета) - 300 г;

соль каменная - 1,5 ч. л.;

сахар - 3 ст. л.;

уксус 9% - 1 ст. л.;

перец чёрный горошком - 5-6 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

На дно предварительно простерилизованной банки ёмкостью 1,5 литра выложить очищенные зубчики чеснока.

Шаг 2 из 8:

Заполнить банку небольшими помидорами, не слишком плотно. Залить помидоры крутым кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 20 минут.

Шаг 3 из 8:

Помидоры для соуса перекрутить на мясорубке и перелить в кастрюлю.

Шаг 4 из 8:

Также на мясорубке перекрутить очищенный лук и красный болгарский перец, из которого нужно предварительно удалить семена. Перекрученные лук и перцы добавить в кастрюлю с перекрученными помидорами.

Шаг 5 из 8:

Перемешать и поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Добавить соль, сахар, чёрный перец горошком. Затем проварить томатный соус на небольшом огне около 15 минут, периодически помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать.

Шаг 6 из 8:

Простерилизовать в кипящей воде крышку (кипятим 2-3 минуты). Из банки с помидорами слить в раковину воду и снова залить помидорчики в банке кипятком. Оставить на 10 минут, прикрыв крышкой. Затем и эту воду слить, а помидоры сразу же залить кипящим томатным соусом. Соус достаточно густой, так что следите за тем, чтобы все помидоры были покрыты соусом и не было пустот в банке.