Рецепт котлет для бургеров из фарша свинины: 11 фото в рецепте

Если вы решили приготовить бургеры в домашних условиях и уже купили или испекли булочки, тогда вам точно придёт на выручку рецепт очень вкусных котлет для бургеров из фарша свинины. Самое главное, чтобы фарш был домашним и крупнорубленым, тогда и котлетки получатся отменными. Готовить их несложно и недолго, к тому же вы будете спокойны за здоровье своих близких, ведь именно котлета - главный ингредиент в бургере, который в магазинном варианте может быть сомнительного качества. Из данного количества продуктов получится 4 котлеты диаметром 12-13 см.

Ингредиенты

Для приготовления котлет для бургеров вам потребуется:

фарш свиной крупнорубленый домашний - 430 г;

лук репчатый - 0,5 шт.;

соль, перец чёрный молотый - по вкусу;

паприка копчёная - 0,5 ч. л.;

мускатный орех молотый - щепотка;

масло растительное - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Кусочки мякоти свинины (я ещё добавила небольшое количество грудинки) перекрутить на мясорубке с крупной решёткой. Фарш поместить в миску.

Шаг 2 из 10:

В фарш добавить специи: паприку, чёрный молотый перец и мускатный орех.

Шаг 3 из 10:

Также добавить сюда и перекрученный на мясорубке (или натёртый на мелкой тёрке) репчатый лук, фарш тщательно перемешать и хорошенько отбить о дно миски. Разделить получившийся фарш на 4 части, сформировать круглые, плотные котлеты с помощью кулинарного кольца диаметром побольше булочек (или можно взять нужного диаметра консервную банку, срезав её дно и верх). Каждую котлету формировать на листике пергамента, немного смазанного растительным маслом.

Шаг 4 из 10:

Снять кольцо и котлету чуть смазать сверху растительным маслом.

Шаг 5 из 10:

Также сформировать ещё 3 котлеты и сложить их вместе с пергаментом друг на друга. Поместить стопку в морозилку на 1 час.

Шаг 6 из 10:

Теперь котлеты можно обжарить. Выкладывать котлеты на разогретую сковороду, взяв их вместе с пергаментом, который затем нужно просто убрать.

Шаг 7 из 10:

Обжаривать котлеты для бургеров лучше всего по одной, но если есть большая сковорода диаметром не менее 26 см, то поместятся и 2 штуки. Жарим на достаточно сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, после чего их солим. Солить котлеты для бургеров нужно только после того, как они покроются корочкой и мясной сок запечатается.