Цветная капуста, тушёная в молоке, - это очень вкусное, ароматное овощное блюдо. Капуста, приготовленная по этому рецепту, может стать как гарниром, так и основным блюдом. Моя дочь очень любит такую цветную капусту и ест её просто так, без каких либо дополнений. Капуста получается одновременно мягкой и слегка тверденькой, что очень вкусно. Главное в данном рецепте - не переварить капусту. В летний сезон это блюдо готовлю очень часто, попробуйте и вы, думаю, вам понравится его вкус!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Цветную капусту разбираем на соцветия, если соцветия крупные - разрезаем их на, примерно, равные части.
Шаг 2 из 9:
В кастрюле кипятим воду, подсаливаем её по вкусу и опускаем подготовленную цветную капусту. Варим капусту с момента закипания 2 минуты и выключаем огонь.
Шаг 3 из 9:
Воду сливаем при помощи дуршлага и обдаём капусту холодной водой (для остановки процесса приготовления).
Шаг 4 из 9:
Луковицу чистим и режем на мелкие кубики. Разогреваем сковороду, вливаем в неё 2 столовые ложки растительного масла и кладём лук. Обжариваем лук на среднем огне, периодически перемешивая, до подрумянивания (примерно, 3-4 минуты).
Шаг 5 из 9:
К обжаренному луку добавляем отваренную цветную капусту и слегка обжариваем её на среднем огне (минуты 3-4), аккуратно перемешивая время от времени.
Шаг 6 из 9:
В сковороду с цветной капустой и луком вливаем молоко, аккуратно перемешиваем, уменьшаем огонь до самого слабого.
Шаг 7 из 9:
Сковороду накрываем крышкой и тушим нашу цветную капусту в молоке, примерно, 15-20 минут.
Шаг 8 из 9:
По прошествии времени убираем со сковороды крышку, цветную капусту солим, перчим и добавляем ваши любимые специи по вкусу, перемешиваем и выключаем огонь. Наша цветная капуста, тушёная в молоке, готова.
Шаг 9 из 9:
Перекладываем капусту на тарелку для подачи и посыпаем сверху мелко рубленной зеленью. Сочная, ароматная, вкусная и полезная цветная капуста, тушёная в молоке, может стать прекрасным гарниром к птице, котлетам или паровой рыбе, а также может стать лёгким основным блюдом, которое можно подать со свежими овощами или овощным салатом. Готовьте, пробуйте, разнообразьте ваш рацион летними овощными блюдами!
Приятного аппетита вам, друзья!