В этом году пекла куличи и покрывала их красивой ягодной глазурью. Глазурь, приготовленная на ягодном соке, получается не только яркой, но и вкусной, с нежной кислинкой. Я использовала чёрную смородину (можно взять и другие ягоды). Ягодная глазурь застывает в течение нескольких часов и не крошится при разрезании кулича.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 4:
3 столовые ложки чёрной смородины (у меня замороженные ягоды) всыпать в пиалу и поставить на 2 минуты в микроволновку. Ягодки растают и дадут сок.
Шаг 2 из 4:
Ягодки размять толкушкой, опрокинуть на сито. Перетереть ягоды через сито (жмых нам не потребуется). Отмерить 2 столовые ложки ягодной мякоти. Сахарную пудру всыпать в глубокую миску. 2 столовые ложки ягодной мякоти добавить в сахарную пудру.
Шаг 3 из 4:
Тщательно перемешать ягодную глазурь ложкой (или венчиком). Сначала глазурь будет сухая и комковатая, но при перемешивании она станет ровной и гладкой.
Шаг 4 из 4:
Перемешивать глазурь в течение 2-3 минут, пока пудра полностью не растворится. Нанести красивую ягодную глазурь на кулич. Лучше наносить глазурь с середины кулича небольшими порциями и формировать подтёки. Глазурь схватывается быстро, поэтому сразу украшаем посыпкой (или кондитерским декором). Глазурь, приготовленная на ягодном соке, получается очень вкусной, с приятной кислинкой, она хорошо застывает и не крошится при разрезании.
Приятного аппетита!