Кекс с яблоками и корицей: 16 фото в рецепте

Вкусный и ароматный кекс с яблоками и корицей, приготовленный в духовке, - это чудесная, сочная выпечка. Такой кекс можно подать к чаю или кофе. Ароматы яблок, корицы и свежей выпечки во время приготовления будут витать по всему дому и возбуждать аппетит у ваших близких. Попробуйте, кекс по этому простому рецепту получается очень вкусным!

Ингредиенты

Для приготовления кекса с яблоками и корицей потребуется:

Для теста:

сливочное масло - 80 г;

мука - 200 г;

соль - щепотка;

сахар - 130 г;

яйца - 3 шт.;

сметана - 2 ст. л.;

сода - 1 ч. л. без горки;

уксус 9% - 1 ст. л.;

ванилин - щепотка.

Для начинки:

яблоко (крупное) - 1 шт. (примерно, 250 г);

сахар - 1 ст. л.;

корица - 1 ч. л.;

цедра апельсина - 1/2 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Приготовим яблочную начинку. Яблоко очистим от кожуры и семечек, нарежем на мелкие кубики.

Шаг 2 из 15:

Складываем нарезанные яблоки в миску, добавляем сахар, корицу, цедру апельсина и перемешиваем, наша начинка для кекса готова.

Шаг 3 из 15:

Замесим тесто для кекса, для этого в миску вбиваем яйца (у меня двухжелтковые), добавляем соль, ванилин и сахар, перемешиваем яичную смесь до однородности при помощи ложки.

Шаг 4 из 15:

Растопим сливочное масло в микроволновой печи, дадим остыть и отправим его в яичную смесь.

Шаг 5 из 15:

Сюда же добавим соду, погашенную в уксусе.

Шаг 6 из 15:

Кладём сметану и перемешиваем ингредиенты ложкой до однородности.

Шаг 7 из 15:

Добавляем муку и начинаем замешивать тесто.

Шаг 8 из 15:

Тесто получается жидковатым, похожим по консистенции на сметану средней густоты.

Шаг 9 из 15:

Добавляем к тесту яблочную начинку и перемешиваем. Вот такое тесто должно получиться.

Шаг 10 из 15:

Форму для кекса выстилаем пергаментом (или фольгой).

Шаг 11 из 15:

Выливаем в форму тесто и разравниваем его ложкой, пару раз стучим формой об стол для равномерного распределения теста.

Шаг 12 из 15:

Отправляем форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 40 минут.

Шаг 13 из 15:

Проверяем готовность кекса деревянной шпажкой (при проколе готового кекса шпажка должна оставаться сухой, без следов теста). Наш кекс с яблоками и корицей готов, достаём его из духовки и даём остыть, накрыв полотенцем.