Салат "Гнездо глухаря" с курицей и грибами: 17 фото в рецепте

Салат "Гнездо глухаря", благодаря привлекательному виду и отличному вкусу, очень популярен. Предлагаю рецепт салата "Гнездо глухаря", который готовится с добавлением грибов и курицы. Блюдо получается очень красивым, аппетитным, вкусным, к тому же ещё и сытным. Особую пикантность этому салату придаёт жаренный картофель. Очень советую приготовить это блюдо на праздничный стол!

Ингредиенты

Для приготовления салата "Гнездо глухаря" с курицей и грибами потребуется:

200 г свежих шампиньонов;

2 куриных филе;

3 яйца;

2 маринованных огурца;

1 луковица;

2 крупных картофелины;

соль - по вкусу;

майонез для заправки;

растительное масло для жарки.

Для украшения:

6-7 перепелиных яиц;

0,5 пучка зелени (я использовала укроп).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Шампиньоны промыть и нарезать на пластинки. Обжарить грибы на растительном масле на среднем огне, иногда перемешивая, в течение 10-15 минут. Затем переложить в тарелку и дать грибочкам остыть.

Шаг 2 из 16:

Влить в сковороду немного растительного масла, выложить очищенную и мелко нарезанную луковицу, обжарить её, помешивая время от времени, до золотистого цвета.

Шаг 3 из 16:

Соединить обжаренные грибы и лук в миске, дать им остыть.

Шаг 4 из 16:

Куриное филе предварительно сварить до готовности в подсоленной воде (варить минут 25-30 с начала кипения), мясо остудить. Мелко нарезать куриное мясо (или порвать на волокна). Соединить грибы с луком и филе.

Шаг 5 из 16:

Яйца предварительно сварить (с момента закипания воды варить 10 минут). Дать яйцам остыть, а затем почистить их, мелко нарезать и выложить в салат из шампиньонов, куриного мяса и лука.

Шаг 6 из 16:

Маринованные огурцы нарезать тонкими брусочками и добавить в салат.

Шаг 7 из 16:

Посолить получившийся салат и перемешать.

Шаг 8 из 16:

Заправить майонезом и ещё раз перемешать.

Шаг 9 из 16:

Выложить салат в форму (или на тарелку), в центре сформировать углубление в виде гнезда.

Шаг 10 из 16:

Картофель почистить и натереть на тёрке для моркови по-корейски. Обсушить картофельную стружку на бумажном полотенце.

Шаг 11 из 16:

Выложить картофельную стружку во фритюр (я жарила в сковороде).

Шаг 12 из 16:

Обжарить картофель на среднем огне до золотистого цвета в масле, иногда аккуратно перемешивая. Затем выложить картофель на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Шаг 13 из 16:

Выложить остывший картофель поверх салата, в центре сформировать углубление (это и будет гнездо).

Шаг 14 из 16:

Обсушить вымытую зелень, мелко нарезать и выложить в углубление (гнездо).

Шаг 15 из 16:

Яйца перепёлки сварить в течение 7 минут с момента закипания воды, остудить, почистить, а затем выложить в гнездо поверх зелени.

Шаг 16 из 16:

Вот такой красивый, сытный, очень вкусный и аппетитный салат "Гнездо глухаря" с курицей и грибами получился. Это эффектное блюдо несомненно украсит праздничный стол!