Долгое время не любила возиться с голубцами. Но, познакомившись с рецептом приготовления голубцов из пекинской капусты в мультиварке, стала делать это блюдо достаточно часто. Как известно, пекинская капуста более нежная, чем белокочанная. После тепловой обработки листочки пекинской капусты становятся эластичными и хорошо заворачиваются, а после приготовления в мультиварке прекрасно держат форму и имеют очень нежный вкус. Такие голубцы стали одним из любимых блюд в моей семье. Я иногда готовлю их на праздничный стол, они получаются небольшого размера, буквально на два укуса. Берите на заметку этот отличный рецепт!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 15:
Промойте рис до прозрачной воды, переложите в кастрюлю.
Шаг 2 из 15:
Залейте рис 300 мл холодной воды, поставьте на средний огонь и варите, иногда помешивая, до готовности (по времени это займёт около 25 минут). Когда сварится рис, слив воду, дайте ему немного остыть, затем переложите в миску. Добавьте к рису фарш и измельчённую в блендере (или мясорубке) одну луковицу.
Шаг 3 из 15:
Перемешайте фарш, затем посолите, добавьте молотый чёрный перец и ещё раз хорошо перемешайте. Отставьте фарш в сторону.
Шаг 4 из 15:
Подготовьте пекинскую капусту. Отрежьте основание кочана. Разберите листочки. Промойте их под проточной водой.
Шаг 5 из 15:
Вскипятите воду. Налейте крутой кипяток в глубокую миску. Выложите в миску с кипятком листы пекинской капусты (листы должны быть полностью покрыты водой) и оставьте на 10 минут. Если листочки всплывают, опускайте их в кипяток с помощью вилки.
Шаг 6 из 15:
Пока обвариваются листочки пекинской капусты, в мультиварку налейте растительное масло и разогрейте на режиме "Выпечка". Оставшуюся луковицу нарежьте произвольно, морковь натрите на крупной терке. Переложите овощи в чашу мультиварки и обжаривайте, помешивая время от времени, до золотистого цвета (у меня это по времени занимает около 15 минут).
Шаг 7 из 15:
По прошествии 10 минут достаньте листы пекинской капусты из воды, выложите на доску. Если у вас большой кочан, то вам хватит и одного листочка на голубец. Если у вас, как у меня, маленький кочанчик, то выложите листочки противоположно друг к другу (как на фото). Твёрдую часть листа слегка отбейте тупой стороной ножа, чтобы размягчить.
Шаг 8 из 15:
На край листочка положите столовую ложку подготовленного фарша.
Шаг 9 из 15:
Подогните края листочка внутрь и закручивайте голубец "рулетиком" (как на фото).
Шаг 10 из 15:
Подготовленные голубцы из пекинской капусты выложите на доску. Часть из них можно заморозить для последующего приготовления.
Шаг 11 из 15:
В стакан объёмом 200 мл выложите 1 столовую ложку с верхом томатной пасты, долейте тёплую воду до верха стакана, перемешайте. Подсолите по вкусу.
Шаг 12 из 15:
Подготовленные голубцы из пекинской капусты выложите в чашу мультиварки на зажарку из лука и моркови.
Шаг 13 из 15:
Залейте разведённым томатом и добавьте ещё 0,5 стакана тёплой воды. Закройте крышку мультиварки, включите режим "Выпечка", тушите 45 минут.
Шаг 14 из 15:
После звукового сигнала голубцы из пекинской капусты в мультиварке будут готовы.
Шаг 15 из 15:
Подавайте их горячими, как самостоятельное блюдо, с салатом из свежих овощей или с любимым гарниром. Голубцы из пекинской капусты, приготовленные в мультиварке, получаются очень сочными, вкусными и нежными. Уверена, это блюдо понравится всем без исключения!
Приятного аппетита!