Насыпное печенье с яблоками, вареньем и сухофруктами: 19 фото в рецепте

Вкусное, полезное насыпное печенье с большим количеством начинки, приготовленное по этому рецепту, отлично подойдёт к семейному чаепитию. В часть теста я добавила какао, которое можно вовсе не добавлять или, наоборот, полностью сделать выпечку шоколадной, добавив какао во всё тесто. Начинка в данном печенье получается ну очень вкусной, в ней много яблок, варенье с кислинкой и полезные сухофрукты - ну как не соблазниться кусочком этой прекрасной домашней выпечки?!

Ингредиенты

Для приготовления насыпного печенья вам потребуется:

Для теста:

мука - 350 г;

сахар - 140 г;

соль - щепотка;

сода - 1 ч. л.;

уксус - 1 ст. л.;

масло сливочное - 120 г;

яйцо - 1 шт.;

какао - 2 ст. л. (по желанию).

Для начинки:

яблоки - 4 шт.;

сухофрукты (у меня курага, чернослив) - 300 г;

варенье с кислинкой - 3 ст. л.;

сахар - по вкусу (у меня, примерно, 2 ст. л.).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар и соду, погашенную уксусом, перемешиваем мучную смесь до однородности.

Шаг 2 из 17:

Берём охлаждённое сливочное масло, обваливаем его в мучной смеси и натираем на крупной тёрке в миску с мучной смесью.

Шаг 3 из 17:

Начинаем растирать все ингредиенты между собой руками до получения однородной крошки.

Шаг 4 из 17:

Крошка должна получиться лёгкой, воздушной, она легко собирается в ком и также легко при нажатии на него рассыпается.

Шаг 5 из 17:

Далее добавляем к тесту яйцо и аккуратно перемешиваем, перетирая руками крошку с яйцом.

Шаг 6 из 17:

Наше тесто готово, оно похоже на влажные крошки, которые получаются не клейкими, а сыпучими.

Шаг 7 из 17:

Отбираем из миски с тестом 1/3 часть теста, выкладываем в другую миску, добавляем в него какао, хорошо перемешиваем шоколадную крошку. Отправляем миски с двумя видами теста (с какао и без) в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 8 из 17:

Пока охлаждается тесто, приготовим нашу вкусную начинку из яблок, сухофруктов и варенья. Для этого разрежем яблоки на части, удалим сердцевины и очистим кожицу.

Шаг 9 из 17:

Нарежем яблоки на тоненькие дольки (или натрём на крупной тёрке). Сухофрукты промоем в горячей воде, затем обсушим на бумажном полотенце, а после этого нарежем на полоски.

Шаг 10 из 17:

К нарезанным яблокам и сухофруктам выложим варенье с кислинкой (у меня ежевичное варенье), перемешаем, добавим, если нужно, сахар (количество сахара будет зависеть от кислоты яблок и варенья), перемешаем и наша начинка для насыпного печенья готова.

Шаг 11 из 17:

Достаём тесто из холодильника. Противень застилаем фольгой (или пергаментом). Высыпаем белое тесто на дно застеленного противня и равномерно распределяем его по всей поверхности противня.

Шаг 12 из 17:

Поверх белого теста равномерно распределяем начинку.

Шаг 13 из 17:

Начинку равномерно посыпаем сверху шоколадной крошкой.

Шаг 14 из 17:

Отправляем насыпное печенье с вареньем, яблоками и сухофруктами в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 40-45 минут.

Шаг 15 из 17:

Готовое печенье достаём из духовки и нарезаем на порционные квадратики.

Шаг 16 из 17:

Охлаждаем наше ароматное, необыкновенно вкусное насыпное печенье. Вот такой аппетитной получается эта выпечка в разрезе. Нежное, рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с сочной начинкой.