Борщ из краснокочанной капусты

Шаг 1 из 12:

Для начала нужно сварить мясной бульон, я сделала борщ на курином бульоне. Залить половину куриной грудки на косточке 3 литрами воды и варить бульон с момента закипания минут 30 на небольшом огне. Затем вытащить мясо, отделить от костей и нарезать его на кусочки, шкуру и косточку убрать. Если будете готовить постный вариант борща, то просто вскипятите 3 литра воды.

Шаг 2 из 12:

Нарезать очищенный картофель на средние кубики.

Шаг 3 из 12:

Краснокочанную капусту тоненько нашинковать.

Шаг 4 из 12:

В закипевший бульон (или воду) выложить картофель и капусту, дать закипеть, а затем варить овощи в течение 15 минут.

Шаг 5 из 12:

Очистить лук, а затем мелко нарезать и обжарить на разогретом растительном масле в течение 3 минут на среднем огне, помешивая.

Шаг 6 из 12:

Очистить и натереть на крупной тёрке свеклу и морковь.

Шаг 7 из 12:

Добавить свеклу с морковкой в сковороду к обжаренному луку.

Шаг 8 из 12:

Тушить овощи в сковороде в течение 7 минут, можно добавить немного бульона из кастрюли, иногда помешивая.

Шаг 9 из 12:

Когда картошка с краснокочанной капустой проварятся 15 минут, добавить лук, свеклу и морковку, варить борщ минут 10.

Шаг 10 из 12:

Затем добавить кусочки курицы и сок лимона. Довести до кипения, приправить специями и посолить по вкусу.

Шаг 11 из 12:

Чеснок очистить, нарезать на пластинки, добавить в борщ, довести до кипения и снять с огня. Оставить настояться под крышкой минут на 15-20.

Шаг 12 из 12:

Подать аппетитный, вкусный, достаточно сытный домашний борщ из краснокочанной капусты в горячем виде с рубленной зеленью.

Приятного аппетита!