Тефтели с овощами в духовке: 13 фото в рецепте

Предлагаю приготовить сытное, яркое, вкусное блюдо - тефтели, запечённые с овощами в духовке. Рецепт достаточно простой - картошка и овощи обжариваются до полуготовности, а затем запекаются вместе с тефтелями. В результате получается очень ароматное, аппетитное блюдо, к столу его нужно подавать в горячем виде со свежей зеленью. Такие тефтельки с овощами станут полноценным обедом или ужином для всей семьи, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления тефтелей с овощами в духовке потребуется:

мясной фарш (у меня свиной фарш) - 500 г;

рис (я использовала круглозёрный рис) - 0,5 стакана;

вода - 1 стакан (+2-3 ст. л. для запекания тефтелей);

картофель - 3-4 шт.;

морковь - 1 шт.;

болгарский перец - 1 шт.;

лук - 1 шт.;

помидоры черри - 3-4 шт. (или 1 большой помидор);

растительное масло - 2-3 ст. л.;

томатная паста (у меня протёртые помидоры) - 1 ст. л.;

соль, специи - по вкусу.

Стакан объёмом 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Мякоть свинины (или другое мясо) хорошо вымыть, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Можно использовать покупной фарш.

Шаг 2 из 12:

Промыть рис несколько раз под проточной водой, сливая воду. Затем в кастрюлю с промытым рисом влить 200 мл холодной воды, поставить на огонь, довести воду до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить рис, слегка посолив, на медленном огне 10-15 минут, прикрыв крышкой (до полного испарения воды). Откинуть готовый рис на дуршлаг и дать полностью воде стечь. В миске соединить мясной фарш и рис, слегка посолить и приправить специями по вкусу.

Шаг 3 из 12:

Фарш с рисом и специями хорошо перемешать, из получившейся массы влажными руками сформировать шарики средних размеров - тефтельки.

Шаг 4 из 12:

Картофель очистить и нарезать на кусочки среднего размера.

Шаг 5 из 12:

Лук очистить, нарезать произвольно (я нарезала четверть кольцами). Морковь очистить и нарезать кольцами.

Шаг 6 из 12:

В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанные картофель, морковь и лук, обжарить овощи на среднем огне до лёгкого золотистого цвета (в течение минут 7-10), иногда перемешивая.

Шаг 7 из 12:

Удалить из болгарского перца плодоножку с семенами, а затем нарезать на кусочки среднего размера (не нужно нарезать мелко). Когда картофель и морковка с луком станут золотистого цвета, выложить к ним кусочки перца и обжарить на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая.

Шаг 8 из 12:

В сковороду к овощам выложить помидоры черри, разрезанные пополам (если используете обычный помидор, тогда нарежьте его на крупные кусочки), перемешать и обжаривать 1-2 минуты.

Шаг 9 из 12:

Далее в сковороду добавить томатную пасту (я добавила протёртые помидоры), тщательно перемешать, если нужно, посолить и снять сковороду с огня.

Шаг 10 из 12:

В жаропрочную форму выложить горячие овощи, сверху разложить подготовленные тефтели, влить 2-3 столовые ложки горячей воды (вода должна покрывать дно формы). Я готовила в нескольких небольших формах.

Шаг 11 из 12:

Жаропрочную форму с тефтелями и овощами накрыть фольгой (или крышкой), поставить в разогретую духовку и запекать 40-45 минут при температуре 180 градусов.