Маринованные огурцы на зиму со стерилизацией: 8 фото в рецепте

Хочу предложить простой рецепт приготовления маринованных огурчиков на зиму со стерилизацией. Такие огурцы можно подать к картошке или добавить в салат. Огурчики получаются в меру острыми, хрустящими и очень вкусными. Эта заготовка может прекрасно храниться в кладовке или погребе всю зиму.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных огурцов со стерилизацией вам потребуется (на 3 банки объёмом по 800 мл):

1 кг огурцов;

15 горошин чёрного перца;

3 лавровых листа;

3 ветки (или зонтика) укропа;

3 горошины душистого перца;

6 зубчиков чеснока.

Для маринада:

2 ст. л. соли;

1 литр воды;

3 ст. л. уксуса 9%;

2 ст. л. сахара.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Огурчики залить холодной водой и дать полежать пару часов, затем хорошо вымыть. Банки вымыть, а затем простерилизовать удобным для вас способом. Крышки нужно прокипятить минут 5 с момента закипания воды. На дно каждой простерилизованной банки выложить 5 горошин чёрного перца, веточку (или зонтик) укропа, 1 лавровый листик, 1 горошину душистого перца и 2 очищенных зубчика чеснока.

Шаг 2 из 7:

Огурчики утрамбовать в банки.

Шаг 3 из 7:

Теперь приготовим маринад, для этого нужно соединить в кастрюле воду, соль и сахар, отправить на огонь. Когда вода закипит (кристаллы сахара и соли должны полностью раствориться), снять кастрюлю с огня и влить уксус.

Шаг 4 из 7:

Приготовленный горячий маринад влить в банки с огурцами, заполняя баночки до самого верха.

Шаг 5 из 7:

Поставить баночки с огурцами в кастрюлю с тёплой водой (для того чтобы банки не треснули в процессе стерилизации, на дно кастрюли можно выложить тряпочку, сложенную в 2-3 раза). Вода в кастрюле должна быть, примерно, по "плечики" банок. Прикрыть банки крышками. Кастрюлю с банками с огурчиками поставить на средний огонь и стерилизовать минут 10 с момента закипания воды в кастрюле.

Шаг 6 из 7:

Аккуратно достать банки из горячей воды, закрутить крышки. Перевернуть баночки с огурчиками вверх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания. После того как банки полностью остынут, их можно убирать на хранение.

Шаг 7 из 7:

Маринованные огурцы, приготовленные со стерилизацией, получаются аппетитными, вкусными, в меру острыми. Как приятно зимой достать баночку такой домашней заготовки и насладиться хрустящим огурчиком!