Лечо со стручковой фасолью на зиму: 15 фото в рецепте

В сезон заготовок предлагаю приготовить вкусное лечо с стручковой фасолью на зиму. Для этой консервации можно использовать замороженную или свежую фасоль. Лечо получилось очень вкусным, ярким, в меру острым, я не удержалась и угостилась. Все овощи остались плотными, не переваренными. Такая заготовка в холодные зимние дни и насытит, и порадует отличным вкусом, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления лечо с стручковой фасолью на зиму потребуется:

1 луковица;

2 ст. л. растительного масла;

1 морковь;

2 сладких болгарских перца;

3 помидора;

200 г стручковой фасоли (я использовала замороженную стручковую фасоль);

1 ст. л. томатной пасты;

1 ч. л. соли;

2 ч. л. сахара;

щепотка молотого чёрного перца;

2 ст. л. уксуса 9%;

2-3 зубчика чеснока.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 1 баночка объёмом 500 мл и 2 баночки объёмом 420 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Лук, морковь, чеснок очистить, из сладкого перца удалить семенные коробки. В кастрюлю влить масло, добавить нарезанный полукольцами лук.

Шаг 2 из 14:

Нарезать кружочками морковь.

Шаг 3 из 14:

Нарезать на полоски сладкий перец.

Шаг 4 из 14:

Помидоры нарезать на мелкие кубики.

Шаг 5 из 14:

В кастрюле соединить нарезанные лук, перец, морковь и помидоры.

Шаг 6 из 14:

Добавить стручковую фасоль. Я использовала замороженную фасоль и предварительно её не размораживала. Если вы готовите лечо со свежей стручковой фасолью, то каждый стручок нужно обрезать с двух сторон, а затем разрезать стручки на несколько частей.

Шаг 7 из 14:

Всыпать соль и сахар.

Шаг 8 из 14:

Добавить томатную пасту и чёрный молотый перец.

Шаг 9 из 14:

Перемешать овощи и поставить кастрюлю на небольшой огонь.

Шаг 10 из 14:

С момента закипания варить лечо со стручковой фасолью 25 минут на медленном огне, периодически помешивая. В конце приготовления добавить мелко нарезанный чеснок.