В выходные дни приготовила очень вкусный и сытный пирог с картофелем и грибами. Выпечка получилась отличной. Тесто замесила творожное на кефире. Для приготовления этого пирога я взяла замороженные грибы, можно взять и свежие шампиньоны. Пирог получился большим, высоким, вкусным и очень сытным, им точно можно накормить большую компанию.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 17:
Сливочное масло заранее достать из холодильника и дать полежать при комнатной температуре, чтобы масло стало мягким. Для приготовления теста соединить творог и мягкое сливочное масло.
Шаг 2 из 17:
Творог с маслом размять вилкой до однородности.
Шаг 3 из 17:
В творожно-масляную смесь влить кефир, добавить соду и соль.
Шаг 4 из 17:
Перемешать, а затем всыпать муку.
Шаг 5 из 17:
Замесить нежное и не липнущее тесто. Если тесто будет липким, припылите его мукой и ещё раз хорошо вымесите. Накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть минут 30.
Шаг 6 из 17:
Для приготовления начинки нужно мелко нарезать очищенный лук, затем обжарить его до золотистого цвета на растительном масле на среднем огне.
Шаг 7 из 17:
Если вы используете свежие лесные грибы, их нужно предварительно отварить в воде в течение минут 20. Если вы готовите пирог с шампиньонами, их отваривать не нужно, просто нарежьте их. Я использовала замороженные лесные грибы, которые предварительно разморозила. К обжаренному луку выложить грибы и обжарить их, иногда помешивая, на среднем огне в течение 10 минут, посолить по вкусу, затем снять грибную начинку с огня и остудить.
Шаг 8 из 17:
Картофельное пюре можно использовать оставшееся от ужина или предварительно сварить картофель в подсоленной воде и размять толкушкой. В остывшее картофельное пюре добавить кефир и яйца.
Шаг 9 из 17:
Взбить картофельную смесь миксером в однородную и пышную массу.
Шаг 10 из 17:
Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить в картофель, перемешать. Я использовала два вида сыра, для рецепта подойдет любой твердый сыр, но можно приготовить начинку и без сыра.
Шаг 11 из 17:
Укроп мелко нарезать и добавить в картофельную массу.
Шаг 12 из 17:
Ложкой перемешать картофельную массу, она не должна быть жидкой, по консистенции должна напоминать домашнюю сметану средней густоты, посолить по вкусу.
Шаг 13 из 17:
Тесто выложить в форму (у меня разъёмная форма диаметром 28 см) и разровнять по дну формы.
Шаг 14 из 17:
Затем выложить остывшую грибную начинку.
Шаг 15 из 17:
Далее выложить картофельную массу и разровнять.
Шаг 16 из 17:
Выпекать пирог с картошкой и грибами в разогретой духовке, примерно, 1 час при температуре 200 градусов.
Шаг 17 из 17:
Дать пирогу полностью остыть, а затем снять бортики формы и переложить выпечку на тарелку. Вкусный и сытный пирог с начинкой из картофеля и грибов можно кушать и в горячем, и в холодном виде. Творожное тесто на кефире отлично подходит для такой выпечки. Такой аппетитный пирог многим придётся по вкусу, попробуйте!
Приятного аппетита!