Котлеты из минтая с творогом: 11 фото в рецепте

Предлагаю разнообразить повседневное меню и приготовить на сковороде рыбные котлеты из минтая с добавлением творога. Котлеты получаются воздушными, нежными и мягкими. К столу их можно подать с любым гарниром (например, с картофельным пюре) или овощным салатом, соусом. Просто, сытно и вкусно, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления котлет из минтая с творогом потребуется:

филе минтая - 460 г;

лук - 1 шт.;

творог - 180 г;

яйцо - 1 шт.;

манная крупа - 3 ст. л. (в фарш) + для обваливания котлет;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Филе минтая можно купить в магазине, а можно взять целые тушки минтая, разморозить их и отделить филе от костей, удаляя плавники, кожу и внутренности. Лук почистить. Творог можно взять любой жирности (я купила жирностью 5%).

Шаг 2 из 10:

Пропустить через мясорубку филе минтая и лук в глубокую миску.

Шаг 3 из 10:

В миску с получившимся рыбным фаршем добавить сырое яйцо, всыпать манку.

Шаг 4 из 10:

Добавить соль по вкусу и молотый чёрный перец, перемешать.

Шаг 5 из 10:

К рыбному фаршу добавить творог, хорошо вымесить фарш. Оставить фарш для котлет из минтая и творога на кухонном столе на 15 минут (для набухания манки).

Шаг 6 из 10:

Разделить фарш на равные части. Я разделила на 9 частей.

Шаг 7 из 10:

Сформировать круглые котлеты и обвалять их в манке со всех сторон.

Благодаря обваливанию в манке, на поверхности рыбных котлет в процессе обжаривания образуется хрустящая корочка. Но при желании котлеты можно обвалять не в манке, а в панировочных сухарях или в муке.

Шаг 8 из 10:

В сковороду влить растительное масло, разогреть, выложить рыбные котлеты. Если все котлеты одновременно в сковороду не помещаются, можно их пожарить в несколько заходов. Для того чтобы жарить котлеты с добавлением небольшого количества масла и при этом они не пригорали, я предварительно застелила сковороду пергаментной бумагой, влила растительное масло, разогрела, а уже затем выложила сформированные котлеты.